Con l'invecchiamento della popolazione mondiale, il mantenimento della funzione muscolare è diventato un obiettivo sempre più importante nella ricerca nutrizionale e sanitaria. Sebbene la perdita muscolare sia stata tradizionalmente misurata attraverso le variazioni della massa muscolare, i ricercatori riconoscono sempre più cheLa forza muscolare e la funzionalità fisica possono fornire un quadro più significativo dell'invecchiamento in salute..

Questo cambiamento ha modificato il modo in cui scienziati e aziende del settore nutrizionale pensano alla salute muscolare. L'obiettivo non è più solo preservare o aumentare le dimensioni muscolari, ma supportarequalità muscolare — la capacità del tessuto muscolare di generare forza, supportare il movimento e mantenere l'indipendenza.

Per l'industria della nutrizione, ciò rappresenta una transizione da un approccio tradizionale incentrato sullo "sviluppo muscolare" verso soluzioni progettate per la salute funzionale a lungo termine.

Che cos'è la qualità muscolare e perché è importante?

La qualità muscolare descrive l'efficacia con cui il tessuto muscolare svolge la sua funzione in relazione alla sua quantità. Sebbene attualmente non esista un'unica misurazione universale utilizzata in tutti i campi di ricerca, la qualità muscolare viene comunemente valutata attraverso indicatori quali:

· forza muscolare in rapporto alla massa muscolare;

· prestazioni fisiche;

· composizione muscolare;

· infiltrazione di grasso nel tessuto muscolare;

• funzione neuromuscolare.

Questa distinzione è particolarmente importante durante l'invecchiamento.

La revisioneIl consenso EWGSOP2 sulla sarcopenia è stato pubblicato nel 2019.La bassa forza muscolare è stata considerata l'indicatore primario di sarcopenia, mentre la quantità muscolare è diventata una misurazione importante ma secondaria.

Ciò riflette una più ampia comprensione scientifica: mantenere la capacità di camminare, salire le scale e svolgere le attività quotidiane potrebbe essere più importante del semplice mantenimento del volume muscolare.

Perché la massa muscolare non è sempre sinonimo di forza

Massa muscolare e funzione muscolare sono strettamente correlate, ma non sono identiche.

Una persona può mantenere una certa quantità di tessuto muscolare pur subendo un calo di forza o mobilità a causa di fattori quali:

· ridotta risposta di sintesi proteica muscolare;

· cambiamenti nella composizione delle fibre muscolari;

· aumento dell'accumulo di grasso nei muscoli;

· ridotta efficienza mitocondriale;

• livelli di attività fisica inferiori.

La ricerca ha dimostrato che la forza muscolare è fortemente correlata agli esiti fisici negli anziani e può fornire informazioni aggiuntive rispetto alla sola massa muscolare.

Tuttavia, la misurazione della qualità muscolare rimane complessa. Studi diversi possono utilizzare definizioni, popolazioni e metodi di valutazione differenti, il che può portare a risultati variabili.

Pertanto, la qualità muscolare dovrebbe essere considerata come un concetto più ampio piuttosto che come una singola misurazione clinica.

Qualità delle proteine ​​e funzione muscolare durante l'invecchiamento

Le proteine ​​rimangono uno dei fattori nutrizionali più studiati in relazione al mantenimento della massa muscolare.

Con l'invecchiamento, il corpo può diventare meno reattivo alla stimolazione proteica alimentare, un processo spesso definito comeresistenza anabolicaCiò significa che gli anziani potrebbero aver bisogno di prestare particolare attenzione all'assunzione di proteine, alla disponibilità di aminoacidi e alla qualità complessiva della dieta.

La qualità delle proteine ​​è influenzata da diversi fattori, tra cui:

• Profilo degli amminoacidi essenziali;

· digeribilità;

· contenuto di leucina;

• biodisponibilità.

Le proteine ​​del siero di latte hanno ricevuto notevole attenzione da parte della ricerca grazie al loro profilo aminoacidico completo e all'elevato contenuto naturale di leucina.

Una meta-analisi pubblicata nelRivista britannica di medicina sportivaÈ stato riportato che l'integrazione proteica combinata con l'esercizio di resistenza può migliorare la massa muscolare e la forza. Tuttavia, i risultati non sono identici in tutti gli studi.

Differenze in:

· età del partecipante;

· assunzione proteica di base;

• programma di esercizi;

· durata dell'intervento;

· modello alimentare complessivo

possono influenzare i risultati osservati.

Pertanto, le proteine ​​dovrebbero essere considerate parte di una strategia più ampia che includa l'attività fisica e un'alimentazione equilibrata, piuttosto che come una soluzione a sé stante.

Oltre le proteine: il futuro della nutrizione funzionale per l'invecchiamento.

Il concetto di invecchiamento funzionale sta ampliando il ruolo della nutrizione al di là della tradizionale crescita muscolare.

La ricerca attuale sta esplorando come la nutrizione possa supportare aree quali:

· recupero muscolare;

· salute metabolica;

· funzione mitocondriale;

• equilibrio infiammatorio;

· Indipendenza fisica a lungo termine.

Ciò ha accresciuto l'interesse per gli ingredienti nutrizionali basati su evidenze scientifiche, tra cui proteine ​​di alta qualità, aminoacidi, creatina e altre soluzioni di nutrizione funzionale.

Tuttavia, le evidenze scientifiche sono in continua evoluzione. I risultati dei singoli studi devono essere interpretati con cautela, poiché gli effetti di qualsiasi ingrediente possono dipendere dal dosaggio, dalle caratteristiche della popolazione, dalla formulazione e dai fattori legati allo stile di vita.

Da muscoli più grandi a una migliore funzionalità

Il futuro della nutrizione muscolare si sta orientando verso una comprensione più completa della salute.

Per gli atleti, la crescita muscolare può rimanere un obiettivo importante. Nei mercati dell'invecchiamento sano, l'attenzione si sta spostando sempre più sul mantenimento della forza, della mobilità e della qualità della vita.

Per i marchi e gli sviluppatori di prodotti nutrizionali, questo crea nuove opportunità per sviluppare prodotti basati su obiettivi di salute misurabili, anziché concentrarsi esclusivamente sulla massa muscolare.

Noi di SRS supportiamo i nostri partner con una fornitura affidabile di ingredienti, documentazione di qualità, controllo delle specifiche e comunicazione tecnica, per aiutarli a tradurre la ricerca nutrizionale in uno sviluppo pratico di prodotti.

Dalla selezione degli ingredienti ai requisiti di test, la qualità costante e la trasparenza dei dati rimangono essenziali per lo sviluppo di soluzioni nutrizionali basate su solide basi scientifiche.

Riferimenti

1. Cruz-Jentoft AJ, et al.
Sarcopenia: consenso europeo rivisto sulla definizione e la diagnosi (EWGSOP2).
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Rivista di Gerontologia: Scienze mediche. 2006;61(1):72–77.

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L'integrazione proteica e l'allenamento di resistenza aumentano la massa e la forza muscolare scheletrica: una revisione sistematica, una meta-analisi e una meta-regressione.
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Decennio dell'invecchiamento sano 2021-2030.