Verdauungsenzymmischungen werden häufig Proteinpulvern, Masseaufbaupräparaten und Produkten für gesundes Altern zugesetzt, um die Nährstoffverwertung im Körper zu verbessern. Eine randomisierte Humanstudie aus dem Jahr 2026 liefert nützliche Hinweise – jedoch keine einfache Schlussfolgerung hinsichtlich einer „besseren Absorption“.
Die getestete Sechs-Enzym-Mischung veränderte die Geschwindigkeit, mit der bestimmte Nährstoffe nach einer gemischten Mahlzeit im Blut nachweisbar waren. Sie erhöhte jedoch nicht signifikant die Gesamtkonzentration der Aminosäuren nach dem Essen. Die Studie stützt daher einen möglichen Effekt auf die akute Verdauungskinetik, nicht aber die allgemeine Aussage, dass jede Enzymmischung die Absorption verbessert oder langfristig bessere Ergebnisse erzielt.
Was haben die Forscher getestet?
Die randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie umfasste 30 gesunde Erwachsene mittleren und höheren Alters. Ihr Durchschnittsalter betrug 56 Jahre; 18 waren Frauen und 12 Männer. Da jeder Teilnehmer beide Studienbedingungen durchlief, diente jede Person als ihre eigene Vergleichsgruppe.
Bei den beiden Testterminen verzehrten die Teilnehmer eine Mahlzeit mit 435 kcal, bestehend aus gegrilltem Hähnchen, Erbsen, Kartoffeln, Milch und Butter. Die Mahlzeit lieferte 34 g Eiweiß, 51 g Kohlenhydrate und 11 g Fett.
Die Mahlzeit wurde entweder mit einem Placebo oder mit einer patentierten Mischung aus sechs mikrobiellen Enzympräparaten eingenommen, die unter dem Namen OPTIZIOME® Macro Digest vermarktet werden. Die Formulierung enthielt Proteasen, Lipase, Amylase und Glucoamylase.
Blutproben wurden vor der Mahlzeit und über die folgenden fünf Stunden entnommen. Die Forscher maßen Aminosäuren, Insulin, Glukose und nicht-veresterte Fettsäuren (NEFAs).
Hat die Enzymmischung die Verfügbarkeit von Aminosäuren erhöht?
Nicht insgesamt. Die Konzentrationen an essentiellen Aminosäuren, verzweigtkettigen Aminosäuren, Gesamtaminosäuren und Leucin unterschieden sich zwischen der Enzym- und der Placebogruppe über den fünfstündigen Zeitraum nicht signifikant.
Ein Zeitergebnis änderte sich. Leucin erreichte seine maximale Konzentration mit der Enzymmischung durchschnittlich nach 121,2 Minuten, verglichen mit 141,0 Minuten mit Placebo. Der Unterschied von etwa 20 Minuten war statistisch signifikant.
Dies könnte auf eine schnellere Freisetzung oder ein schnelleres Auftreten von Leucin nach der Mahlzeit hindeuten, die Gesamtleucinaufnahme nach der Mahlzeit war jedoch nicht signifikant höher. Ein früherer Peak sollte daher nicht als Beweis dafür gewertet werden, dass insgesamt mehr Leucin absorbiert wurde.
Die Reaktion war ebenfalls nicht einheitlich. Explorative Clusteranalysen deuteten darauf hin, dass Teilnehmercharakteristika – darunter Geschlecht, Körperzusammensetzung, BMI und übliche Makronährstoffzufuhr – mit unterschiedlichen Aminosäurereaktionsmustern assoziiert waren.
Diese explorativen Analysen können zwar dazu beitragen, zukünftige Forschung zu gestalten, aber sie identifizieren noch keine Verbrauchergruppe, die garantiert davon profitieren wird.
Was geschah mit den Kohlenhydrat- und Fettmarkern?
Die Konzentrationen von Glukose und gesamten NEFA nach dem Essen waren bei der Enzymmischung signifikant höher, während sich der Insulinspiegel zwischen den beiden Bedingungen nicht signifikant unterschied.
Die Autoren interpretierten diese Befunde zusammen mit dem früheren Leucin-Peak als Beleg für eine verbesserte Makronährstoffverdauung und Nährstoffbioverfügbarkeit.
Diese Interpretation bedarf des Kontextes. Die Studie maß die Nährstoffkonzentration im Blut nach einer Mahlzeit. Sie erfasste weder die intestinale Absorptionseffizienz noch Nährstoffverluste über den Stuhl oder den langfristigen Ernährungsstatus.
Höhere Blutzucker- oder Fettsäurewerte können zwar auf eine schnellere Nährstoffverfügbarkeit hindeuten, doch „höher“ bedeutet nicht automatisch ein besseres Gesundheitsergebnis. Die Studie untersuchte weder die langfristige Blutzuckerkontrolle noch den Muskelaufbau, die körperliche Leistungsfähigkeit oder Auswirkungen auf ein gesundes Altern.
Lassen sich die Ergebnisse auch auf andere Verdauungsenzymmischungen übertragen?
Nur mit Vorsicht. Enzymprodukte können sich hinsichtlich Enzymarten, Aktivitätseinheiten, Verhältnissen, Stabilität und den Lebensmitteln, die sie abbauen sollen, erheblich unterscheiden.
In dieser Studie wurde eine firmeneigene Sechs-Enzym-Formulierung in Kombination mit einer bestimmten Mahlzeit untersucht. Die Ergebnisse lassen sich ohne produktspezifische Daten nicht ohne Weiteres auf DigeZyme®, ein reines Proteasepräparat oder eine andere Multienzymmischung übertragen.
Die Studie war kurzfristig angelegt und umfasste eine relativ kleine Gruppe im Allgemeinen gesunder Erwachsener. Sie wurde von BIO-CAT, dem Unternehmen, das das Prüfpräparat bereitstellte, finanziert. Ein Koautor war zum Zeitpunkt der Studie Mitarbeiter von BIO-CAT und wirkte an der Studienplanung, der Datenauswertung, der Manuskriptbearbeitung und der Entscheidung zur Veröffentlichung mit.
BIO-CAT hatte zudem eine Patentanmeldung für die in der Veröffentlichung beschriebenen Zusammensetzungen und Anwendungen eingereicht. Die Beteiligung der Industrie entwertet die Ergebnisse nicht, jedoch würden unabhängige Replikationsstudien und Langzeitversuche das Vertrauen in deren praktische Relevanz stärken.
Was bedeutet das für die Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln?
Die Studie spricht stärker für eine präzise Formulierung als für allgemeine Aussagen zur Wirksamkeit von Verdauungsenzymen.
Produktentwickler sollten die Enzymaktivität an die tatsächlichen Substrate der Formel anpassen, sicherstellen, dass die Enzymaktivität die Verarbeitung und Lagerung übersteht, und zwischen einem schnelleren Auftreten von Nährstoffen nach dem Essen und einer höheren Gesamtabsorption oder verbesserten gesundheitlichen Auswirkungen unterscheiden.
Bei Proteinpulvern und Masseaufbaupräparaten spielen Faktoren wie Proteinqualität, Portionsgröße, Aminosäureprofil, Geschmack, Dispergierbarkeit und Magen-Darm-Verträglichkeit weiterhin eine zentrale Rolle. Eine Enzymmischung kann zwar ein sinnvoller Bestandteil der Rezeptur sein, sollte aber eine unterdosierte oder schlecht zusammengestellte Basisformel nicht ausgleichen.
SRS Nutrition Express unterstützt Marken mit Proteinzutaten, Aminosäuren und Rezepturberatung für Sporternährung und Produkte für gesundes Altern. Kontaktieren Sie uns, um die Spezifikationen der Inhaltsstoffe, die angestrebten Portionsgrößen und die Kompatibilität der Rezeptur zu besprechen, bevor Sie ein Verdauungsenzymkonzept finalisieren.
Referenz
Deutz MT, Askow AT, Garvey SM, et al. Orale Multienzym-Supplementierung verändert die postprandialen Plasma-Nährstoffkonzentrationen nach einer gemischten Mahlzeit bei gesunden Erwachsenen mittleren und höheren Alters: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie.Zeitschrift für Ernährung. 2026;156(4):101400. doi: 10.1016/j.tjnut.2026.101400.
Veröffentlichungsdatum: 13. August 2026
