Mieszanki enzymów trawiennych są często dodawane do odżywek białkowych, odżywek na masę i produktów wspomagających zdrowe starzenie się, obiecując organizmowi skuteczniejsze wykorzystanie składników odżywczych. Randomizowane badanie z udziałem ludzi z 2026 roku dostarcza cennych dowodów, ale nie prowadzi do prostego wniosku o „większym wchłanianiu”.
Testowana mieszanka sześciu enzymów zmieniła szybkość pojawiania się niektórych składników odżywczych we krwi po posiłku mieszanym. Nie spowodowała jednak znaczącego wzrostu ogólnego stężenia aminokwasów po posiłku. Badanie potwierdza zatem potencjalny wpływ na kinetykę ostrego trawienia, a nie ogólne stwierdzenie, że każda mieszanka enzymów poprawia wchłanianie lub zapewnia lepsze rezultaty długoterminowe.
Co testowali naukowcy?
Randomizowane, podwójnie zaślepione, kontrolowane placebo badanie krzyżowe objęło 30 zdrowych dorosłych w średnim i starszym wieku. Średni wiek wynosił 56 lat; 18 kobiet i 12 mężczyzn. Ponieważ każdy uczestnik ukończył oba warunki, każda osoba stanowiła dla siebie grupę porównawczą.
Podczas dwóch wizyt testowych uczestnicy spożywali posiłek o wartości 435 kcal, składający się z grillowanego kurczaka, groszku, ziemniaków, mleka i masła. Posiłek zawierał 34 g białka, 51 g węglowodanów i 11 g tłuszczu.
Posiłek spożywano z placebo lub opatentowaną mieszanką sześciu preparatów enzymów bakteryjnych, sprzedawanych pod nazwą OPTIZIOME® Macro Digest. Preparat zawierał proteazy, lipazę, amylazę i glukoamylazę.
Próbki krwi pobrano przed posiłkiem i w ciągu kolejnych pięciu godzin. Naukowcy zmierzyli poziom aminokwasów, insuliny, glukozy i nieestryfikowanych kwasów tłuszczowych (NEFA).
Czy mieszanka enzymów zwiększyła dostępność aminokwasów?
Nie ogólnie. Stężenia aminokwasów niezbędnych, aminokwasów rozgałęzionych, aminokwasów całkowitych i leucyny nie różniły się istotnie między grupą otrzymującą enzym a grupą placebo w ciągu pięciu godzin.
Jeden wynik pomiaru czasu uległ zmianie. Leucyna osiągnęła maksymalne stężenie po średnio 121,2 minuty w przypadku mieszanki enzymów, w porównaniu do 141,0 minut w przypadku placebo. Różnica wynosząca około 20 minut była statystycznie istotna.
Może to wskazywać na szybsze uwalnianie lub pojawianie się leucyny po posiłku, ale całkowita ekspozycja na leucynę po posiłku nie była istotnie wyższa. Wcześniejszy szczyt nie powinien zatem być uznawany za dowód na to, że wchłonięto więcej leucyny.
Odpowiedź również nie była jednolita. Analiza klastrowa wykazała, że cechy uczestników – takie jak płeć, skład ciała, BMI i zwyczajowe spożycie makroskładników – były powiązane z różnymi wzorcami reakcji na aminokwasy.
Tego typu analizy eksploracyjne mogą pomóc w ukierunkowaniu przyszłych badań, ale na razie nie identyfikują one grupy konsumentów, która na pewno odniesie z nich korzyści.
Co się stało z markerami węglowodanów i tłuszczu?
Stężenia glukozy po posiłku i całkowite stężenia NEFA były istotnie wyższe w przypadku mieszanki enzymów, natomiast stężenie insuliny nie różniło się istotnie między tymi dwoma grupami.
Autorzy zinterpretowali te odkrycia, łącznie z wcześniejszym szczytem stężenia leucyny, jako dowód na lepsze trawienie makroskładników i lepszą biodostępność składników odżywczych.
Ta interpretacja wymaga kontekstu. W badaniu mierzono poziom składników odżywczych krążących we krwi po jednym posiłku. Nie mierzono bezpośrednio wydajności wchłaniania jelitowego, strat składników odżywczych z kałem ani długoterminowego stanu odżywienia.
Wyższy poziom glukozy we krwi lub kwasów tłuszczowych może wskazywać na szybszą dostępność składników odżywczych, ale „wyższy” poziom nie oznacza automatycznie lepszych wyników zdrowotnych. W badaniu nie oceniano długoterminowej kontroli glikemii, przyrostu masy mięśniowej, sprawności fizycznej ani efektów zdrowego starzenia się.
Czy wyniki można odnieść do innych mieszanek enzymów trawiennych?
Tylko ostrożnie. Produkty enzymatyczne mogą znacznie różnić się pod względem rodzaju enzymu, jednostek aktywności, proporcji, stabilności i żywności, którą mają rozkładać.
W badaniu tym oceniano jedną opatentowaną formułę zawierającą sześć enzymów z jednym konkretnym posiłkiem mieszanym. Jego wyników nie można automatycznie odnieść do DigeZyme®, produktu zawierającego wyłącznie proteazę ani innej mieszanki wieloenzymowej bez dowodów dotyczących konkretnego produktu.
Badanie miało charakter ostry i objęło stosunkowo niewielką grupę ogólnie zdrowych dorosłych. Zostało sfinansowane przez BIO-CAT, firmę dostarczającą badany produkt. Jeden ze współautorów był pracownikiem BIO-CAT w momencie badania i brał udział w projektowaniu badania, interpretacji danych, redagowaniu manuskryptu oraz podejmowaniu decyzji o publikacji.
Firma BIO-CAT złożyła również wniosek patentowy dotyczący kompozycji i zastosowań opisanych w artykule. Zaangażowanie przemysłu nie unieważnia wyników, ale niezależne powtórzenie i dłuższe badania wzmocniłyby zaufanie do ich praktycznego znaczenia.
Co to oznacza dla formułowania suplementów?
Badanie to stanowi silniejszy argument za precyzyjną formulacją niż za ogólnymi twierdzeniami dotyczącymi enzymów trawiennych.
Twórcy produktów powinni dopasować aktywność enzymów do rzeczywistych substratów formuły, sprawdzić, czy aktywność enzymów przetrwa przetwarzanie i przechowywanie, a także odróżnić szybsze pojawianie się składników odżywczych po posiłku od większego całkowitego wchłaniania lub poprawy stanu zdrowia.
W przypadku proszków białkowych i gainerów kluczowe pozostają czynniki takie jak jakość białka, wielkość porcji, profil aminokwasowy, smak, dyspergowalność i tolerancja żołądkowo-jelitowa. Mieszanka enzymów może być użytecznym składnikiem formulacji, ale nie powinna rekompensować niedostatecznej dawki lub źle opracowanej formuły bazowej.
SRS Nutrition Express wspiera marki, dostarczając składniki białkowe, aminokwasy i omawiając formulacje produktów dla sportowców i osób starszych. Skontaktuj się z nami, aby omówić specyfikacje składników, docelową wielkość porcji i kompatybilność formuły przed sfinalizowaniem koncepcji enzymów trawiennych.
Odniesienie
Deutz MT, Askow AT, Garvey SM i in. Doustna suplementacja wieloenzymowa zmienia stężenie składników odżywczych w osoczu po posiłku mieszanym u zdrowych osób w średnim i starszym wieku: randomizowane, podwójnie ślepe, kontrolowane placebo badanie krzyżowe.Czasopismo Żywienia. 2026;156(4):101400. doi: 10.1016/j.tjnut.2026.101400.
Czas publikacji: 13.08.2026
