Las mezclas de enzimas digestivas se suelen añadir a los batidos de proteínas, los suplementos para ganar masa muscular y los productos para un envejecimiento saludable, con la promesa de ayudar al cuerpo a aprovechar mejor los nutrientes. Un ensayo clínico aleatorizado realizado en 2026 ofrece evidencia útil, pero no una conclusión sencilla sobre una mayor absorción.
La mezcla de seis enzimas analizada modificó la rapidez con la que algunos nutrientes aparecían en la sangre tras una comida mixta. Sin embargo, no aumentó significativamente las concentraciones totales de aminoácidos después de la comida. Por lo tanto, el estudio respalda un posible efecto sobre la cinética de la digestión aguda, pero no una afirmación categórica de que todas las mezclas de enzimas mejoran la absorción o producen mejores resultados a largo plazo.
¿Qué analizaron los investigadores?
El ensayo cruzado, aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo incluyó a 30 adultos sanos de mediana edad y mayores. Su edad promedio era de 56 años; 18 eran mujeres y 12 hombres. Dado que cada participante completó ambas condiciones, cada persona sirvió como su propio punto de comparación.
En las dos visitas de prueba, los participantes consumieron una comida de 435 kcal que contenía pollo a la parrilla, guisantes, patatas, leche y mantequilla. Esta comida aportó 34 g de proteínas, 51 g de carbohidratos y 11 g de grasas.
La comida se tomó con un placebo o con una mezcla patentada de seis preparados de enzimas microbianas comercializada como OPTIZIOME® Macro Digest. La formulación contenía proteasas, lipasa, amilasa y glucoamilasa.
Se tomaron muestras de sangre antes de la comida y durante las cinco horas siguientes. Los investigadores midieron los aminoácidos, la insulina, la glucosa y los ácidos grasos no esterificados (AGNE).
¿Aumentó la disponibilidad de aminoácidos la mezcla de enzimas?
En general, no. Las concentraciones de aminoácidos esenciales, aminoácidos de cadena ramificada, aminoácidos totales y leucina no mostraron diferencias significativas entre las condiciones con enzima y placebo durante el período de cinco horas.
Un resultado en cuanto a la duración de la reacción sí varió. La leucina alcanzó su concentración máxima tras un promedio de 121,2 minutos con la mezcla de enzimas, en comparación con los 141,0 minutos del placebo. La diferencia de aproximadamente 20 minutos fue estadísticamente significativa.
Esto podría indicar una liberación o aparición más rápida de leucina tras la comida, pero la exposición total a la leucina después de la comida no fue significativamente mayor. Por lo tanto, un pico más temprano no debe interpretarse como prueba de que se absorbió más leucina en general.
La respuesta tampoco fue uniforme. Un análisis exploratorio de conglomerados sugirió que las características de los participantes —incluidos el sexo, la composición corporal, el IMC y la ingesta habitual de macronutrientes— estaban asociadas con diferentes patrones de respuesta a los aminoácidos.
Estos análisis exploratorios pueden ayudar a orientar futuras investigaciones, pero aún no identifican un grupo de consumidores que tenga garantizado un beneficio.
¿Qué pasó con los marcadores de carbohidratos y grasas?
Las concentraciones de glucosa y de ácidos grasos no esterificados totales después de las comidas fueron significativamente más altas con la mezcla de enzimas, mientras que la insulina no presentó diferencias significativas entre las dos condiciones.
Los autores interpretaron estos hallazgos, junto con el pico de leucina anterior, como evidencia de una mejor digestión de macronutrientes y una mayor biodisponibilidad de nutrientes.
Esa interpretación requiere contexto. El estudio midió los nutrientes que circulaban en la sangre después de una comida. No midió directamente la eficiencia de la absorción intestinal, las pérdidas fecales de nutrientes ni el estado nutricional a largo plazo.
Niveles más altos de glucosa o ácidos grasos en sangre pueden indicar que los nutrientes se asimilaron más rápidamente, pero un nivel más alto no implica automáticamente una mejor salud. El ensayo no evaluó el control de la glucosa a largo plazo, el aumento de masa muscular, el rendimiento físico ni los resultados relacionados con un envejecimiento saludable.
¿Pueden aplicarse estos hallazgos a otras mezclas de enzimas digestivas?
Solo con precaución. Los productos enzimáticos pueden diferir considerablemente en cuanto a especies de enzimas, unidades de actividad, proporciones, estabilidad y los alimentos que están diseñados para descomponer.
Este ensayo evaluó una formulación patentada de seis enzimas con una comida mixta específica. Sus resultados no pueden aplicarse automáticamente a DigeZyme®, un producto que solo contiene proteasas, ni a otra mezcla multienzimática sin evidencia específica del producto.
El estudio fue de carácter agudo e incluyó a un grupo relativamente pequeño de adultos generalmente sanos. Fue financiado por BIO-CAT, la empresa que suministró el producto en investigación. Uno de los coautores era empleado de BIO-CAT en el momento del estudio y participó en el diseño del mismo, la interpretación de los datos, la edición del manuscrito y la decisión de publicarlo.
BIO-CAT también presentó una solicitud de patente relacionada con las composiciones y usos descritos en el artículo. La participación de la industria no invalida los resultados, pero la replicación independiente y los ensayos a largo plazo reforzarían la confianza en su relevancia práctica.
¿Qué implica esto para la formulación de suplementos?
El estudio presenta argumentos más sólidos a favor de una formulación precisa que de afirmaciones generales sobre las enzimas digestivas.
Los desarrolladores de productos deben hacer coincidir la actividad enzimática con los sustratos reales de la fórmula, verificar que la actividad enzimática se mantenga después del procesamiento y el almacenamiento, y distinguir entre una aparición más rápida de nutrientes después de las comidas y una mayor absorción total o mejores resultados para la salud.
En el caso de los suplementos de proteínas en polvo y los ganadores de masa muscular, factores como la calidad de la proteína, el tamaño de la porción, el perfil de aminoácidos, el sabor, la dispersibilidad y la tolerancia gastrointestinal siguen siendo fundamentales. Una mezcla de enzimas puede ser un componente útil en la formulación, pero no debe compensar una fórmula base con dosis insuficientes o mal diseñada.
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Referencia
Deutz MT, Askow AT, Garvey SM, et al. La suplementación oral con multienzimas altera las concentraciones plasmáticas posprandiales de nutrientes después de una comida mixta en adultos sanos de mediana edad y mayores: un ensayo cruzado, aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo.La Revista de Nutrición. 2026;156(4):101400. doi: 10.1016/j.tjnut.2026.101400.
Fecha de publicación: 13 de agosto de 2026
