Glutamin ist nicht so bekannt wie Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver, Kreatin oder Stickstoffbooster. Dank Marketingslogans, die seine immunstärkenden Eigenschaften hervorheben, hat es sich jedoch einen festen Platz im Bewusstsein vieler Menschen erobert. Dieser Artikel beantwortet einige häufige Fragen zu Glutamin, sollte aber aufgrund der begrenzten Forschungslage nur als vorläufige Informationsquelle betrachtet werden.
Was ist Glutamin?
Glutamin ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, das heißt, unser Körper kann sie selbst herstellen, ohne dass eine Zufuhr über die Nahrung notwendig ist. Unter bestimmten Bedingungen starken Stresses oder eines katabolen Stoffwechsels, wie beispielsweise bei Sepsis, schweren Erkrankungen, Verletzungen oder medizinischen Notfällen, wird Glutamin jedoch mitunter als „bedingt essentielle Aminosäure“ betrachtet.
In solchen Situationen kann es zu einem Glutaminmangel in den Muskeln kommen, da die Bedürfnisse des Darms und des Immunsystems Vorrang vor der Muskelproteinsynthese haben. In diesem Fall kann der Körper die Glutaminsynthese nicht mehr aufrechterhalten, sodass eine zusätzliche Zufuhr notwendig wird.
Es ist wichtig anzumerken, dass nicht alle Wissenschaftler der Ansicht sind, dass Glutamin eine bedingt essentielle Aminosäure ist. Einige argumentieren, dass es sich um eine „kommerziell essentielle Aminosäure“ handelt und sie unabhängig von medizinischen Indikationen nicht zu therapeutischen Zwecken eingesetzt werden sollte.
Synthese und Funktionen von Glutamin
Mithilfe des Enzyms Glutaminsynthetase kann der Körper Glutamin synthetisieren. Die Glutaminsynthetase wirkt als Katalysator und nutzt die Energie von Adenosintriphosphat (ATP), um Glutamat und Ammoniak zu Glutamin zu kondensieren.
Glutamin wird zwar hauptsächlich in den Muskeln synthetisiert, aber auch in andere Gewebe transportiert, die es benötigen. Lunge, Gehirn und Leber können Glutamin ebenfalls synthetisieren, jedoch in deutlich geringerem Umfang.
Glutamin ist wohl die vielseitigste aller Aminosäuren und spielt zahlreiche wichtige Rollen, die für die Aufrechterhaltung der normalen Körperfunktionen unerlässlich sind. Es ist eine sogenannte proteinogene Aminosäure, das heißt, es ist am Proteinstoffwechsel beteiligt und trägt zur Synthese neuen Gewebes bei.
Darüber hinaus reguliert Glutamin den pH-Wert des Körpers, dient als Energiequelle für verschiedene Zellen, liefert Stickstoff für viele Prozesse und erhält die Funktion und Integrität der Darmschleimhaut aufrecht.
Glutamin ist besonders wichtig für das Immunsystem. Während Glukose für die meisten Körperzellen der primäre Energielieferant ist, ist sie nicht der Hauptenergielieferant für Immunzellen wie Makrophagen, Lymphozyten und Neutrophile. In Stresssituationen nutzen diese Zellen vorwiegend Glutamin anstelle von Glukose als Brennstoff.
Ein niedriger Glutaminspiegel im Blut kann das Immunsystem negativ beeinflussen. In extremen Situationen wie Sepsis, Verbrennungen oder umfangreichen Operationen kann dies zu vermehrten Komplikationen und sogar zu einem erhöhten Sterberisiko führen.
Können Glutaminpräparate die sportliche Leistung steigern?
Falls die zuvor genannten Effekte nicht eindeutig erscheinen, wollen wir untersuchen, ob Glutamin die Laufgeschwindigkeit, die Laufstrecke oder das Heben von mehr Gewicht verbessert. Im Hinblick auf das Ausdauertraining scheint Glutamin keine signifikante Wirkung zu haben.
Eine Metaanalyse ergab keine Hinweise darauf, dass die Einnahme von Glutamin die Sauerstoffaufnahme, die Sauerstoffaufnahmerate oder den Energieverbrauch von Ausdauersportlern verbessert. Glutamin erhöht zudem nicht die Herzfrequenz und kann somit die Durchblutung der beanspruchten Muskulatur nicht steigern.
Im Bereich des anaeroben Trainings, wie beispielsweise Krafttraining, gibt es jedoch nicht genügend Forschungsergebnisse, um eine eindeutige Antwort zu geben. Aufgrund fehlender Daten kann auch diese Metaanalyse keine Schlussfolgerungen ziehen. Dennoch deuten einige Einzelstudien darauf hin, dass Glutamin Kraft und Schnellkraft steigern kann.
In einer Studie konnte durch die Einnahme von Glutamin der Kraftverlust nach muskelbelastenden Übungen, darunter 100 tiefe Sprünge, teilweise verhindert werden. Darüber hinaus berichteten die Teilnehmer, die Glutamin einnahmen, in den Tagen nach dem Training über weniger Muskelkater.
Eine weitere Studie zeigte, dass sich die Krafterholung nach exzentrischen Beinstreckungen verbesserte, wenn die Teilnehmer Glutamin einnahmen. In einem Wingate-Test mit zwölf männlichen Teilnehmern verbesserten sich die Erholungswerte signifikant nach Glutamin-Einnahme im Vergleich zu einem Placebo.
Was ist die sichere Dosierung von Glutamin?
Derzeit gibt es keine festgelegte Obergrenze für die Glutaminzufuhr. Eine typische Mischkost liefert uns 3 bis 6 Gramm Glutamin pro Tag, basierend auf einer täglichen Proteinzufuhr von 1,6 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Viele Sportler und Bodybuilder nehmen jedoch täglich 40 Gramm oder mehr Glutamin in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich.
Kurzzeitstudien haben bei gesunden Personen, die täglich 20 bis 30 Gramm Glutamin zu sich nehmen, keine negativen Auswirkungen gezeigt. Die Herausforderung besteht jedoch darin, dass Langzeitstudien fehlen, die die Sicherheit einer solchen Einnahme über einen längeren Zeitraum bestätigen. In klinischen Studien zeigte die Supplementierung mit 0,65 Gramm Glutamin pro Kilogramm Körpergewicht und Tag keine negativen Effekte.
Theoretisch könnte der Glutaminstoffwechsel das Risiko von gesundheitlichen Nebenwirkungen erhöhen, doch die aktuelle Forschung bestätigt die absolute Sicherheit einer langfristigen und hochdosierten Glutaminzufuhr nicht. Für die meisten körperlich gesunden Menschen scheint eine tägliche Aufnahme von 14 Gramm jedoch unbedenklich zu sein.
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Referenz:
[1] Ist Glutamin eine bedingt essentielle Aminosäure? Nutrition Reviews, Band 48, Ausgabe 8, August 1990, Seiten 297–309.
[2] Glutaminsupplementierung. Annals of Intensive Care Band 1, Artikelnummer: 25 (2011).
[3] The American Journal of Clinical Nutrition, Band 74, Ausgabe 1, Juli 2001, Seiten 25–32. Glutamin: kommerziell essentiell oder bedingt essentiell? Eine kritische Bewertung der Humandaten.
[4] The Journal of Nutrition, Band 131, Ausgabe 9, September 2001, Seiten 2515S–2522S. Warum ist der L-Glutamin-Stoffwechsel für Zellen des Immunsystems im gesunden Zustand, nach Verletzungen, Operationen oder Infektionen wichtig?
[5] The Journal of Nutrition, Band 138, Ausgabe 10, Oktober 2008, Seiten 2040S–2044S. Klinische Anwendung der Glutamin-Supplementierung.
Veröffentlichungsdatum: 02.12.2023
