De IFT Food Technology Exhibition 2024, die van 15 tot en met 17 juli plaatsvond in Chicago, VS, stond in het teken van het thema "Samenwerking + Innovatie: Hoe kan voedseltechnologie het voedselsysteem veranderen?". Als toonaangevend wereldwijd B2B-evenement voor de voedingsindustrie trok IFT First volgens officiële voorlopige gegevens meer dan 17.000 professionals uit de voedingssector.
Dit jaar lag de focus op nieuwe ingrediënten, producten en technologieën op het gebied van plantaardige eiwitten, suikerreductie, functionele dranken en kunstmatige intelligentie. Wij van SRS Nutrition Express geven hier een overzicht van de trends die ons opvielen.
IFT
Snelle groei in de sector van functionele dranken
De vraag van westerse consumenten naar gezondheidsbevorderende dranken – met probiotica, plantaardige eiwitten, kruidenextracten, vitaminen en mineralen – lijkt niet af te nemen. Gegevens van SPINS, gepresenteerd op de beurs, wijzen op een transformatie van de drankenindustrie, gedreven door veranderende consumentenvoorkeuren en innovatieve productaanbiedingen. Met name dranken gericht op emotioneel welzijn lieten een marktgroei van 32,6% zien, gevolgd door dranken voor de spijsvertering (28,3%), verkoudheid en griep (22,6%), energie (9,4%) en cognitieve gezondheid (7,4%). De gegevens hebben betrekking op de periode van 52 weken tot en met 24 maart 2024.
Op de beurs waren nieuwe ingrediënten te zien die gericht zijn op deze gezondheidsdoelen:
- L-theanine:Rhinebio's nieuwe thee-extractingrediënt heeft een L-theaninegehalte tot wel 98%, waardoor het geschikt is voor diverse voedings- en drankcategorieën. Dit niet-eiwitgebonden aminozuurderivaat kwam traditioneel in lagere concentraties voor in groene thee. Rhinebio is erin geslaagd het L-theaninegehalte te verhogen tot 40% en zelfs 98% door middel van waterextractie en groene technologieën.
- Rhodiola-extract:PLT introduceerde Rhodiolife, een Rhodiola-extract met belangrijke bestanddelen zoals rosavin, rosarin en salidroside, in een wateroplosbare vorm die geschikt is voor diverse drankformules. De kleur, smaak en actieve bestanddelen van het ingrediënt blijven stabiel bij opslag.
- Citicoline:Door de toenemende vraag naar producten die de cognitieve functies en het immuunsysteem ondersteunen, heeft Kyowa Hakko nieuwe toepassingen van haar belangrijkste ingrediënt, Cognizin Citicoline, geïntroduceerd in chocolade, snoep en dranken. Citicoline is een stof die in het lichaam wordt aangemaakt en voornamelijk gericht is op cognitie en hersengezondheid, zoals blijkt uit wetenschappelijk onderzoek. Het is een stabiel ingrediënt dat niet snel van kleur of smaak verandert en geschikt is voor een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.
De snelgroeiende markt voor suikerreductie
Suikerreductie blijft een belangrijk thema voor het betreden van de Amerikaanse markt. Op de IFT Show van dit jaar stonden alternatieven en technologieën voor suikerreductie in de schijnwerpers.
- Samyang Corporationheeft een composiet van allulose en maïsvezels onthuld dat een balans biedt tussen suikerreductie en smaak. Deze composiet vindt toepassing in onder andere ijs, waar het een gladde textuur biedt en de darmgezondheid bevordert.
- SweegenSweegen ontwikkelde de Tastecode™-technologie voor natuurlijke smaakstoffen, die specifieke smaakuitdagingen aanpakt door ongezonde ingrediënten te verminderen en zo inspeelt op de vraag van de consument naar smakelijke én gezonde producten. Daarnaast introduceerde Sweegen oplossingen met zoete eiwitten zoals Brazzein en Thaumatin, waarvoor in 2024 registratieaanvragen in de VS en Europa gepland staan.
Technologische innovaties stuwen de voedingsindustrie vooruit.
Van een focus op concurrerende prijzen tot een nadruk op stabiliteit, technische en innovatieve oplossingen: de voedingsmiddelenindustrie is in ontwikkeling.
- Dalian Medinova BiologischHet bedrijf introduceerde de DuraLipo™-liposoomtechnologie, die gebruikmaakt van fosfolipide-dubbellagen voor een efficiëntere opname en benutting in het lichaam. Daarnaast introduceerde het bedrijf liposomale vitamine C- en ijzerproducten, die voldoen aan de principes van plantaardige bronnen, niet-GMO en allergeenvrij zijn, met een uitstekende houdbaarheid en geschikt voor diverse toepassingen.
- Alianza Team USAintroduceerde het AI-technologieplatform Oleum om oplossingen op maat te bieden voor vetten en oliën, waarmee de toekomst van voedselinnovatie en de rol van AI bij het versnellen van productontwikkeling werd getoond.
Samenvattend liet de IFT Show 2024 een trend zien richting suikerreductie, plantaardige ingrediënten en alternatieve materialen, met name gericht op het verbeteren en herformuleren van ingrediënten voor voedingsmiddelen, dranken en alcoholische producten. Technologische innovaties sprongen er dit jaar uit, met belangrijke discussies over biologische beschikbaarheid, kunstmatige intelligentie en celkweektechnologie.
Bij SRS Nutrition Express zetten we ons in om samen met u de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van voedingssupplementen te verkennen. Laten we erover praten in de reacties!
Voor meer producten of informatie,
Geplaatst op: 06-08-2024
