Hochwertiges Xanthangummi für eine geschmeidige Textur
Andere Bezeichnung:Xanthangummi
Spezifikation/Reinheit:80 Mesh (Andere Spezifikationen können angepasst werden)
CAS-Nummer:11138-66-2
Aussehen:Cremefarbenes oder hellgelbes, rieselfähiges Pulver
Hauptfunktion:Verdickungsmittel
Kostenlose Probe erhältlich
Bieten Sie einen schnellen Abhol-/Lieferservice an.
Produktbeschreibung
Xanthangummi, ein Zusatzstoff, der als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator verwendet wird, entsteht, wenn Stämme des Bakteriums Xanthomonas campestris mit einer Lösung von Glucose gefüttert werden, die aus Mais, Soja, Milchprodukten oder Weizen gewonnen wurde.
SRS Nutrition Express verfügt über Lager in Europa, sowohl FCA- als auch DDP-Lieferbedingungen sind möglich, das ist sehr praktisch für unsere Kunden.
Technisches Datenblatt
| Artikel | Spezifikation | Prüfverfahren | |
| Physikalische und chemische Daten | |||
| Aussehen | Weißes oder hellbeige-gelbes Pulver | Visuell | |
| Geruch & Geschmack | Merkmal | Organoleptisch | |
| Identifikation | Positiv | GB1886.41-2015 | |
| Partikelgröße | 100 % Durchgang, 80 Mesh | 80-Mesh-Sieb | |
| Viskosität/cP | ≥600 | GB1886.41-2015 | |
| Scherleistungswert | ≥6,5 | GB1886.41-2015 | |
| Trocknungsverlust | ≤15,0 % | GB1886.41-2015 | |
| Rückstände bei der Verbrennung | ≤16,0 % | GB1886.41-2015 | |
| Gesamtstickstoff | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Brenztraubensäure | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Schwermetalle | |||
| Blei (Pb) | NMT2ppm | GB1886.41-2015 | |
| Mikrobiologische | |||
| Gesamtzahl der Platten | Mindestens 5.000 KBE/g | GB1886.41-2015 | |
| Gesamtmenge an Hefen und Schimmelpilzen | NMT500 KBE/g | GB1886.41-2015 | |
| E. coli | ≤3,0 MPN/g | GB1886.41-2015 | |
| Salmonellen | 0/25 g | GB1886.41-2015 | |
| Allgemeiner Status | Gentechnikfrei, allergenfrei, nicht bestrahlt | ||
| Verpackung & Lagerung | Verpackt in Papierfässern mit zwei lebensmittelechten Polybeuteln im Inneren. Nettogewicht: 25 kg/Fass | ||
| Haltbarkeitsjahr | Bei sachgemäßer Lagerung 2 Jahre. | ||
Funktion und Wirkungen
★Verdickungsmittel:
Xanthan ist weithin für seine außergewöhnlichen Verdickungseigenschaften bekannt. Es bildet in Wasser eine stabile gelartige Struktur und verbessert so die Viskosität und Textur verschiedenster Produkte, von Lebensmitteln bis hin zu industriellen Formulierungen.
★Stabilisator und Emulgator:
Als vielseitiger Stabilisator und Emulgator trägt Xanthangummi zur gleichmäßigen Verteilung von Inhaltsstoffen in flüssigen Systemen bei. Es beugt Phasentrennung vor und gewährleistet so die Stabilität und Konsistenz der Produkte über einen längeren Zeitraum.
★Verbessertes Mundgefühl:
Dank seiner einzigartigen rheologischen Eigenschaften trägt Xanthangummi zu einem angenehmen Mundgefühl in Lebensmitteln bei. Es verleiht ihnen eine wünschenswerte Konsistenz und Geschmeidigkeit und verbessert so das gesamte sensorische Erlebnis.
Xanthangummi & Sporternährung
★Verbesserung von Textur und Mundgefühl:
Xanthan spielt eine entscheidende Rolle in Sportnahrungsprodukten, indem es die Textur und das Mundgefühl verbessert. In Proteinshakes, Energieriegeln und Sportgetränken sorgt es für eine angenehme Dicke und geschmeidige Konsistenz und steigert so das gesamte Geschmackserlebnis.
★Stabilisierung funktioneller Inhaltsstoffe:
Sportnahrungsprodukte enthalten häufig eine Vielzahl funktioneller Inhaltsstoffe, darunter Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Xanthangummi dient als Stabilisator und verhindert das Absetzen oder die Trennung dieser Inhaltsstoffe. Dadurch wird eine gleichmäßige Verteilung und eine verbesserte Wirksamkeit gewährleistet.
★Verbesserte Hydratationsformeln:
Flüssigkeitszufuhr ist in der Sporternährung von größter Bedeutung, und Xanthan trägt zur Entwicklung effektiver Hydratationsformeln bei. Durch seine Fähigkeit, Wasser zu binden, hilft es, den Feuchtigkeitsgehalt von Getränken aufrechtzuerhalten und so die Flüssigkeitsversorgung des Körpers während und nach körperlicher Aktivität zu optimieren.
★ Kundenspezifische Viskosität für Energiegele:
Energie-Gels sind bei Sportlern beliebt, die während des Trainings schnell und unkompliziert Energie tanken möchten. Xanthan ermöglicht die individuelle Anpassung der Viskosität dieser Gels und sorgt so für eine einfache Einnahme und eine schnelle Energiefreisetzung.
★Verlängerte Haltbarkeit und Stabilität:
Die Stabilität von Sportnahrungsprodukten, insbesondere von Pulver- oder Flüssigprodukten, ist für Hersteller und Verbraucher gleichermaßen entscheidend. Xanthangummi trägt zu einer verlängerten Haltbarkeit bei, indem es die Trennung der Inhaltsstoffe verhindert und die Struktur des Produkts langfristig erhält.
Verpackung
1 kg - 5 kg
★1 kg pro Aluminiumfolienbeutel, mit zwei Plastikbeuteln im Inneren.
☆ Bruttogewicht |1,5 kg
☆ Größe |ID 18cmxH27cm
25 kg - 1000 kg
★25 kg/Fasertrommel, mit zwei Plastiksäcken im Inneren.
☆Bruttogewicht | 28 kg
☆Größe | Innendurchmesser 42 cm x Höhe 52 cm
☆Volumen| 0,0625 m³/Trommel.
Großflächige Lagerhaltung
Transport
Wir bieten einen schnellen Abhol-/Lieferservice an, Bestellungen werden noch am selben oder am nächsten Tag versandt, um eine schnelle Verfügbarkeit zu gewährleisten.
Unser Xanthangummi hat die Zertifizierung gemäß den folgenden Standards erhalten, was seine Qualität und Sicherheit belegt:
★GMP-Zertifizierung (Gute Herstellungspraxis)
★ISO 9001 Qualitätsmanagementsystem-Zertifizierung
★ISO 22000-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme
★Koscher-Zertifizierung
★Halal-Zertifizierung
★Halal-Zertifizierung
F: Guarkernmehl vs. Xanthangummi: Was ist der Unterschied?
A: In der komplexen Welt der Sporternährungsprodukte erfordert die Wahl zwischen Guarkernmehl und Xanthan ein differenziertes Verständnis ihrer jeweiligen Eigenschaften und der spezifischen Bedürfnisse von Sportlern. Beide Hydrokolloide sind beliebte Zusatzstoffe und tragen mit ihren einzigartigen Funktionen zur Verbesserung der Leistung und des Kundenerlebnisses von Sporternährungsprodukten bei.
Guarkernmehl:
Quelle und Zusammensetzung:
Herkunft: Guarkernmehl wird aus Guarbohnen gewonnen und ist ein natürliches Verdickungsmittel.
Zusammensetzung: Besteht hauptsächlich aus Galactomannan, das für Viskosität und Stabilisierungseigenschaften sorgt.
Textur und Viskosität:
Guarkernmehl zeichnet sich durch seine geschmeidige und cremige Textur bei Sportnahrungsprodukten aus und trägt so zu einem angenehmen Mundgefühl bei.
Es weist ein ausgezeichnetes Wasserbindungsvermögen auf und beeinflusst die Viskosität von Formulierungen.
Stabilität und Synergie:
Guarkernmehl ist bekannt für seine Kompatibilität mit verschiedenen Inhaltsstoffen, stabilisiert Proteine und verhindert die Phasentrennung in komplexen Rezepturen.
Zeigt synergistische Effekte mit anderen Hydrokolloiden und erhöht so die Gesamtstabilität.
Xanthangummi:
Mikrobielle Quelle und Struktur:
Mikrobieller Ursprung: Hergestellt durch Fermentation mit dem Bakterium Xanthomonas campestris.
Struktur: Besitzt eine einzigartige Struktur und bildet in wässrigen Lösungen ein hocheffizientes und stabiles Netzwerk.
Textur und rheologische Eigenschaften:
Xanthangummi zeichnet sich durch seine außergewöhnlichen rheologischen Eigenschaften aus, die Formulierungen ein scherverdünnendes Verhalten verleihen.
Bietet verbesserte Stabilität über einen weiten Temperatur- und pH-Bereich.
Verträglichkeit mit Nährstoffen:
Zeigt Kompatibilität mit verschiedenen Nährstoffkomponenten und eignet sich daher für Sportnahrungsprodukte, die mit Proteinen, Vitaminen und Mineralien angereichert sind.
Gewährleistet Homogenität und gleichmäßige Verteilung der Nährstoffe.
Im Bereich der Sporternährung:
Leistung im Getränkesektor:
Guarkernmehl sorgt für eine cremige Konsistenz und verbessert so die Textur von Proteinshakes. Xanthangummi trägt zur Suspension der Nährstoffe in trinkfertigen Sportgetränken bei.
Energiegel-Formulierungen:
Das scherverdünnende Verhalten von Xanthangummi wird in Energiegelen genutzt, um eine optimale Viskosität beim Verzehr zu gewährleisten und so eine schnelle und einfache Energiefreisetzung sicherzustellen.
Stabilität in pulverförmigen Nahrungsergänzungsmitteln:
Die Stabilität von Guarkernmehl ist eine gute Ergänzung für pulverförmige Nahrungsergänzungsmittel, während die strukturelle Integrität von Xanthangummi die Haltbarkeit des Endprodukts verbessert.
