Goma xantana de primera calidad para una textura suave.
Otro nombre:Goma xantana
Especificación/ Pureza:80 mallas (otras especificaciones se pueden personalizar)
Número CAS:11138-66-2
Apariencia:Polvo suelto de color blanco roto o amarillo claro
Función principal:espesante
Muestra gratuita disponible
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega.
Descripción del Producto
La goma xantana, un aditivo utilizado como espesante, estabilizador y emulsionante, se obtiene al alimentar cepas de la bacteria Xanthomonas campestris con una solución de glucosa derivada del maíz, la soja, los lácteos o el trigo.
SRS Nutrition Express cuenta con almacenes en Europa, por lo que podemos ofrecerle envíos tanto bajo el régimen FCA como DDP, lo cual resulta muy conveniente para nuestros clientes.
Ficha técnica
| Elementos | Especificación | Método de prueba | |
| Datos físicos y químicos | |||
| Apariencia | Polvo blanco o amarillo beige claro | Visual | |
| Olor y sabor | Característica | Organoléptico | |
| Identificación | Positivo | GB1886.41-2015 | |
| Tamaño de partícula | 100% pasa la malla 80 | Pantalla de malla 80 | |
| Viscosidad/cP | ≥600 | GB1886.41-2015 | |
| Valor de rendimiento de corte | ≥6,5 | GB1886.41-2015 | |
| Pérdida por secado | ≤15,0% | GB1886.41-2015 | |
| Residuo en la ignición | ≤16,0% | GB1886.41-2015 | |
| nitrógeno total | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| ácido pirúvico | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Metales pesados | |||
| Plomo (Pb) | NMT2ppm | GB1886.41-2015 | |
| Microbiológico | |||
| Recuento total de placas | No más de 5.000 ufc/g | GB1886.41-2015 | |
| Levadura y moho totales | NMT500 ufc/g | GB1886.41-2015 | |
| E. coli | ≤3,0 mpn/g | GB1886.41-2015 | |
| Salmonela | 0/25 g | GB1886.41-2015 | |
| Estado general | Sin OMG, libre de alérgenos, sin irradiación. | ||
| Embalaje y almacenamiento | Envasado en bidones de papel con dos bolsas de polietileno aptas para uso alimentario en el interior. Peso neto: 25 kg/bidón. | ||
| Año de estante | 2 años si se almacena correctamente. | ||
Función y efectos
★Agente espesante:
La goma xantana es ampliamente reconocida por sus excepcionales propiedades espesantes. Forma una estructura estable similar a un gel en agua, mejorando la viscosidad y la textura de diversos productos, desde alimentos hasta formulaciones industriales.
★Estabilizador y emulsionante:
Como estabilizador y emulsionante versátil, la goma xantana contribuye a la dispersión uniforme de los ingredientes en sistemas líquidos. Ayuda a prevenir la separación de fases, garantizando la estabilidad y consistencia de los productos a lo largo del tiempo.
★Sensación en boca mejorada:
Gracias a sus propiedades reológicas únicas, la goma xantana contribuye a una agradable sensación en boca en los alimentos. Les aporta una consistencia y suavidad deseables, mejorando la experiencia sensorial general.
Goma xantana y nutrición deportiva
★Mejora de la textura y la sensación en boca:
La goma xantana desempeña un papel fundamental en los productos de nutrición deportiva, ya que mejora la textura y la sensación en boca. En batidos de proteínas, barritas energéticas y bebidas deportivas, aporta una consistencia suave y espesa, mejorando la experiencia sensorial general durante el consumo.
★Estabilización de ingredientes funcionales:
Las fórmulas de nutrición deportiva suelen incluir una amplia variedad de ingredientes funcionales, como proteínas, vitaminas y minerales. La goma xantana actúa como estabilizador, evitando la sedimentación o separación de estos ingredientes y, por lo tanto, asegurando una distribución uniforme y una mayor eficacia.
★Fórmulas de hidratación mejoradas:
La hidratación es fundamental en la nutrición deportiva, y la goma xantana contribuye al desarrollo de fórmulas de hidratación eficaces. Al retener agua, ayuda a mantener la humedad en las bebidas, optimizando así la hidratación del cuerpo durante y después de la actividad física.
★ Viscosidad personalizada para geles energéticos:
Los geles energéticos son una opción popular entre los atletas que buscan fuentes de energía rápidas y prácticas durante el ejercicio. La goma xantana permite personalizar la viscosidad de estos geles, facilitando su consumo y proporcionando una liberación rápida de energía.
★Mayor vida útil y estabilidad:
La estabilidad de los productos de nutrición deportiva, especialmente los que se presentan en polvo o líquido, es crucial tanto para los fabricantes como para los consumidores. La goma xantana contribuye a prolongar su vida útil al evitar la separación de los ingredientes y mantener la integridad estructural del producto a lo largo del tiempo.
Embalaje
1 kg - 5 kg
★Bolsa de papel de aluminio de 1 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆ Peso bruto |1,5 kg
☆ Tamaño |Dimensiones: 18 cm x 27 cm (diámetro interior)
25 kg - 1000 kg
★Tambor de fibra de 25 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | 42 cm de diámetro x 52 cm de alto
☆Volumen | 0,0625 m³/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega, con envíos el mismo día o al día siguiente para garantizar su pronta disponibilidad.
Nuestra goma xantana ha obtenido la certificación conforme a las siguientes normas, lo que demuestra su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (Buenas Prácticas de Fabricación)
★Certificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001
★Certificación del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000
★Certificación Kosher
★Certificación Halal
★Certificación Halal
P: Goma guar vs. goma xantana: ¿Cuál es la diferencia?
A: En el complejo mundo de las formulaciones de nutrición deportiva, la elección entre goma guar y goma xantana implica un conocimiento profundo de sus propiedades distintivas y las necesidades específicas de la comunidad atlética. Ambos hidrocoloides son aditivos populares que aportan funcionalidades únicas para mejorar el rendimiento y la experiencia del consumidor con los productos de nutrición deportiva.
Goma guar:
Fuente y composición:
Origen: Extraída de las semillas de guar, la goma guar es un agente espesante natural.
Composición: Compuesta principalmente de galactomanano, que le confiere viscosidad y propiedades estabilizadoras.
Textura y viscosidad:
La goma guar destaca por proporcionar una textura suave y cremosa a los productos de nutrición deportiva, lo que contribuye a la sensación general en boca.
Presenta una excelente capacidad de retención de agua, lo que influye en la viscosidad de las formulaciones.
Estabilidad y sinergia:
Conocida por su compatibilidad con diversos ingredientes, la goma guar estabiliza las proteínas y evita la separación de fases en formulaciones complejas.
Presenta efectos sinérgicos con otros hidrocoloides, mejorando la estabilidad general.
Goma xantana:
Origen y estructura microbiana:
Origen microbiano: Producido mediante fermentación por la bacteria Xanthomonas campestris.
Estructura: Posee una estructura única que forma una red altamente eficiente y estable en soluciones acuosas.
Textura y propiedades reológicas:
La goma xantana destaca por sus excepcionales propiedades reológicas, que confieren a las formulaciones un comportamiento pseudoplástico.
Ofrece una mayor estabilidad en un amplio rango de temperaturas y niveles de pH.
Compatibilidad con nutrientes:
Demuestra compatibilidad con diversos componentes nutricionales, lo que lo hace adecuado para productos de nutrición deportiva enriquecidos con proteínas, vitaminas y minerales.
Garantiza la homogeneidad y la dispersión uniforme de los nutrientes.
En el ámbito de la nutrición deportiva:
Rendimiento en bebidas:
La cremosidad de la goma guar mejora la textura de los batidos de proteínas, mientras que la goma xantana contribuye a la suspensión de nutrientes en las bebidas deportivas listas para consumir.
Formulaciones de geles energéticos:
El comportamiento pseudoplástico de la goma xantana se aprovecha en los geles energéticos para lograr una viscosidad óptima durante el consumo, lo que garantiza una liberación de energía rápida y sencilla.
Estabilidad en suplementos en polvo:
La estabilidad de la goma guar complementa los suplementos en polvo, mientras que la integridad estructural de la goma xantana beneficia la vida útil del producto final.
