Najwyższej jakości guma ksantanowa zapewniająca gładką teksturę
Inna nazwa:Guma ksantanowa
Specyfikacja/Czystość:80 oczek (inne specyfikacje można dostosować)
Numer CAS:11138-66-2
Wygląd:Proszek sypki, w kolorze złamanej bieli lub jasnożółtym
Główna funkcja:zagęszczacz
Dostępna bezpłatna próbka
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy
Opis produktu
Dodatek stosowany jako zagęstnik, stabilizator i emulgator, guma ksantanowa powstaje w wyniku podania szczepom bakterii Xanthomonas campestris roztworu glukozy uzyskanej z kukurydzy, soi, produktów mlecznych lub pszenicy.
SRS Nutrition Express posiada magazyny w Europie, dzięki czemu możemy świadczyć usługi na warunkach FCA i DDP, co jest bardzo wygodne dla naszych klientów.
Karta danych technicznych
| Rzeczy | Specyfikacja | Metoda testowa | |
| Dane fizyczne i chemiczne | |||
| Wygląd | Biały lub jasnobeżowo-żółty proszek | Wizualny | |
| Zapach i smak | Charakterystyczny | Organoleptyczne | |
| Identyfikacja | Pozytywny | GB1886.41-2015 | |
| Wielkość cząstek | 100% zaliczenie 80 oczek | Ekran 80 oczek | |
| Lepkość/cP | ≥600 | GB1886.41-2015 | |
| Wartość wydajności ścinania | ≥6,5 | GB1886.41-2015 | |
| Strata podczas suszenia | ≤15,0% | GB1886.41-2015 | |
| Pozostałość po zapłonie | ≤16,0% | GB1886.41-2015 | |
| Całkowity azot | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Kwas pirogronowy | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Metale ciężkie | |||
| Ołów (Pb) | NMT2ppm | GB1886.41-2015 | |
| Mikrobiologiczne | |||
| Całkowita liczba płytek | NMT5000cfu/g | GB1886.41-2015 | |
| Całkowita ilość drożdży i pleśni | NMT500cfu/g | GB1886.41-2015 | |
| E. coli | ≤3,0mpn/g | GB1886.41-2015 | |
| Salmonella | 0/25g | GB1886.41-2015 | |
| Status ogólny | Bez GMO, bez alergenów, bez napromieniowania | ||
| Opakowanie i przechowywanie | Pakowane w beczki papierowe i dwie torby foliowe do kontaktu z żywnością. Waga netto: 25 kg/beczka. | ||
| Rok półkowy | 2 lata przy właściwym przechowywaniu. | ||
Funkcja i efekty
★Środek zagęszczający:
Guma ksantanowa jest powszechnie znana ze swoich wyjątkowych właściwości zagęszczających. Tworzy w wodzie stabilną strukturę przypominającą żel, poprawiając lepkość i teksturę różnych produktów, od artykułów spożywczych po preparaty przemysłowe.
★Stabilizator i emulgator:
Jako wszechstronny stabilizator i emulgator, guma ksantanowa przyczynia się do równomiernego rozproszenia składników w układach ciekłych. Pomaga zapobiegać rozdzielaniu się faz, zapewniając stabilność i spójność produktów w czasie.
★Ulepszone wrażenia smakowe:
Dzięki swoim unikalnym właściwościom reologicznym guma ksantanowa przyczynia się do uzyskania przyjemnego posmaku w produktach spożywczych. Nadaje im pożądaną gęstość i gładkość, wzmacniając ogólne doznania sensoryczne.
Guma ksantanowa i odżywki sportowe
★Poprawa tekstury i konsystencji:
Guma ksantanowa odgrywa kluczową rolę w produktach żywieniowych dla sportowców, poprawiając teksturę i odczucia w ustach. W koktajlach proteinowych, batonach energetycznych i napojach sportowych nadaje pożądaną gęstość i gładką konsystencję, wzmacniając ogólne doznania sensoryczne podczas spożycia.
★Stabilizacja składników funkcjonalnych:
Preparaty odżywcze dla sportowców często zawierają różnorodne składniki funkcjonalne, w tym białka, witaminy i minerały. Guma ksantanowa działa jako stabilizator, zapobiegając osiadaniu lub rozdzielaniu się tych składników, zapewniając w ten sposób równomierne rozprowadzenie i zwiększoną skuteczność.
★Ulepszone formuły nawilżające:
Nawodnienie ma kluczowe znaczenie w żywieniu sportowców, a guma ksantanowa przyczynia się do rozwoju skutecznych formuł nawadniających. Zapewniając zdolność do zatrzymywania wody, pomaga utrzymać wilgotność napojów, optymalizując dostarczanie płynów do organizmu podczas i po aktywności fizycznej.
★ Dostosowana lepkość żeli energetycznych:
Żele energetyczne są popularnym wyborem wśród sportowców poszukujących szybkich i wygodnych źródeł energii podczas ćwiczeń. Guma ksantanowa pozwala na dostosowanie lepkości tych żeli, zapewniając łatwość spożycia i szybkie uwalnianie energii.
★Dłuższy okres przydatności do spożycia i stabilność:
Stabilność odżywek sportowych, zwłaszcza tych w postaci proszku lub płynu, ma kluczowe znaczenie zarówno dla producentów, jak i konsumentów. Guma ksantanowa przyczynia się do wydłużenia okresu przydatności do spożycia, zapobiegając rozdzielaniu się składników i zachowując integralność strukturalną produktu w czasie.
Opakowanie
1 kg - 5 kg
★Worek z folii aluminiowej o wadze 1 kg, z dwoma plastikowymi torbami w środku.
☆ Masa brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |Średnica wewnętrzna 18 cm x wys. 27 cm
25 kg - 1000 kg
★Bęben 25 kg włókna, z dwoma plastikowymi workami w środku.
☆Masa brutto | 28 kg
☆Rozmiar | ID42cmxH52cm
☆Objętość| 0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru i dostawy, wysyłając zamówienia tego samego lub następnego dnia, aby zapewnić szybką dostępność.
Nasza guma ksantanowa uzyskała certyfikat zgodności z następującymi normami, potwierdzający jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikacja GMP (Dobra Praktyka Wytwarzania)
★Certyfikat Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001
★Certyfikat Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000
★Certyfikat koszerności
★Certyfikacja Halal
★Certyfikacja Halal
P: Guma guar a guma ksantanowa: jaka jest różnica?
A: W zawiłym świecie preparatów żywieniowych dla sportowców, wybór między gumą guar a gumą ksantanową wymaga dogłębnego zrozumienia ich unikalnych właściwości i specyficznych potrzeb środowiska sportowego. Oba hydrokoloidy pełnią funkcję popularnych dodatków, zapewniając unikalne właściwości poprawiające wydajność i komfort konsumentów produktów żywieniowych dla sportowców.
Guma guar:
Źródło i kompozycja:
Pochodzenie: Guma guar jest naturalnym środkiem zagęszczającym, pozyskiwanym z nasion guar.
Skład: Składa się głównie z galaktomannanu, który nadaje właściwości lepkościowe i stabilizujące.
Tekstura i lepkość:
Guma guar doskonale nadaje gładką i kremową konsystencję produktom odżywczym dla sportowców, co korzystnie wpływa na ich ogólne odczucia w ustach.
Wykazuje doskonałą zdolność wiązania wody, co wpływa na lepkość formulacji.
Stabilność i synergia:
Guma guar, znana ze swojej kompatybilności z różnymi składnikami, stabilizuje białka i zapobiega rozdzielaniu się faz w złożonych formulacjach.
Wykazuje działanie synergistyczne z innymi hydrokoloidami, zwiększając ogólną stabilność.
Guma ksantanowa:
Źródło i struktura mikroorganizmów:
Pochodzenie mikrobiologiczne: Wytwarzany w procesie fermentacji przez bakterię Xanthomonas campestris.
Struktura: Posiada unikalną strukturę, tworzącą wysoce wydajną i stabilną sieć w roztworach wodnych.
Tekstura i właściwości reologiczne:
Guma ksantanowa wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami reologicznymi, dzięki którym formuły stają się rzadsze.
Zapewnia zwiększoną stabilność w szerokim zakresie temperatur i poziomów pH.
Zgodność ze składnikami odżywczymi:
Wykazuje zgodność z różnymi składnikami odżywczymi, dzięki czemu nadaje się do stosowania w produktach żywieniowych dla sportowców wzbogaconych o białka, witaminy i minerały.
Zapewnia jednorodność i równomierne rozprowadzenie składników odżywczych.
W dziedzinie żywienia sportowego:
Wydajność w napojach:
Kremowa konsystencja gumy guar poprawia konsystencję koktajli proteinowych, a guma ksantanowa pomaga w zatrzymaniu składników odżywczych w gotowych do spożycia napojach sportowych.
Formuły żeli energetycznych:
Właściwości gumy ksantanowej pozwalającej na rozrzedzanie przy ścinaniu są wykorzystywane w żelach energetycznych w celu uzyskania optymalnej lepkości podczas spożycia, co gwarantuje szybkie i łatwe uwalnianie energii.
Stabilność suplementów w proszku:
Stabilność gumy guar uzupełnia suplementy w proszku, natomiast integralność strukturalna gumy ksantanowej wydłuża okres przydatności do spożycia produktu końcowego.
