Gomme xanthane de qualité supérieure pour une texture lisse
Autre nom :gomme xanthane
Spécifications/Pureté :80 mesh (D'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numéro CAS :11138-66-2
Apparence:Poudre fluide blanc cassé ou jaune clair
Fonction principale :épaississant
Échantillon gratuit disponible
Offrez un service de ramassage/livraison rapide
Description du produit
La gomme xanthane, un additif utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant, est fabriquée lorsque des souches de la bactérie Xanthomonas campestris sont nourries avec une solution de glucose dérivée du maïs, du soja, des produits laitiers ou du blé.
SRS Nutrition Express possède des entrepôts en Europe ; les deux conditions de livraison (FCA ou DDP) sont possibles, ce qui est très pratique pour nos clients.
Fiche technique
| Articles | Spécification | Méthode d'essai | |
| Données physico-chimiques | |||
| Apparence | Poudre blanche ou beige clair | Visuel | |
| Odeur et goût | Caractéristiques | Organoleptique | |
| Identification | Positif | GB1886.41-2015 | |
| Taille des particules | 100 % de réussite à 80 mesh | Écran à mailles de 80 | |
| Viscosité/cP | ≥600 | GB1886.41-2015 | |
| Valeur de performance de cisaillement | ≥6,5 | GB1886.41-2015 | |
| Perte au séchage | ≤15,0% | GB1886.41-2015 | |
| Résidus sur l'allumage | ≤16,0% | GB1886.41-2015 | |
| Azote total | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| acide pyruvique | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (Pb) | NMT2ppm | GB1886.41-2015 | |
| Microbiologique | |||
| Numération totale sur plaque | NMT5 000 UFC/g | GB1886.41-2015 | |
| Levures et moisissures totales | NMT500 UFC/g | GB1886.41-2015 | |
| E. coli | ≤3,0 mPN/g | GB1886.41-2015 | |
| Salmonelle | 0/25 g | GB1886.41-2015 | |
| État général | Sans OGM, sans allergènes, sans irradiation | ||
| Emballage et stockage | Conditionné en fûts en carton avec deux sacs en polyéthylène de qualité alimentaire à l'intérieur. Poids net : 25 kg/fût | ||
| Année de conservation | 2 ans en conditions de stockage appropriées. | ||
Fonction et effets
★Agent épaississant :
La gomme xanthane est largement reconnue pour ses propriétés épaississantes exceptionnelles. Elle forme une structure gélatineuse stable dans l'eau, améliorant la viscosité et la texture de divers produits, allant des produits alimentaires aux formulations industrielles.
★Stabilisateur et émulsifiant :
Stabilisant et émulsifiant polyvalent, la gomme xanthane contribue à la dispersion homogène des ingrédients dans les systèmes liquides. Elle aide à prévenir la séparation de phases, assurant ainsi la stabilité et la constance des produits dans le temps.
★Sensation en bouche améliorée :
Grâce à ses propriétés rhéologiques uniques, la gomme xanthane contribue à une texture agréable en bouche. Elle confère une consistance et un onctuosité appréciables, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale.
Gomme xanthane et nutrition sportive
★Amélioration de la texture et de la sensation en bouche :
La gomme xanthane joue un rôle crucial dans les produits de nutrition sportive en améliorant leur texture et leur sensation en bouche. Dans les boissons protéinées, les barres énergétiques et les boissons pour sportifs, elle leur confère une consistance onctueuse et un goût agréable, sublimant ainsi l'expérience sensorielle globale lors de la consommation.
★Stabilisation des ingrédients fonctionnels :
Les formules de nutrition sportive contiennent souvent une grande variété d'ingrédients fonctionnels, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux. La gomme xanthane agit comme stabilisateur, empêchant la sédimentation ou la séparation de ces ingrédients et assurant ainsi une distribution uniforme et une efficacité accrue.
★Formules d'hydratation améliorées :
L'hydratation est primordiale en nutrition sportive, et la gomme xanthane contribue à l'élaboration de formules d'hydratation efficaces. Grâce à ses propriétés de rétention d'eau, elle aide à maintenir l'humidité des boissons, optimisant ainsi l'apport d'eau à l'organisme pendant et après l'effort physique.
★ Viscosité personnalisée pour les gels énergétiques :
Les gels énergétiques sont très appréciés des athlètes qui recherchent une source d'énergie rapide et pratique pendant l'effort. La gomme xanthane permet de moduler la viscosité de ces gels, assurant ainsi une ingestion facile et une libération d'énergie rapide.
★Durée de conservation et stabilité prolongées :
La stabilité des produits de nutrition sportive, notamment ceux en poudre ou liquides, est essentielle tant pour les fabricants que pour les consommateurs. La gomme xanthane contribue à prolonger leur durée de conservation en empêchant la séparation des ingrédients et en préservant l'intégrité structurelle du produit au fil du temps.
Conditionnement
1 kg - 5 kg
★1 kg/sachet en aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cm x H27cm
25 kg - 1000 kg
★Fût de 25 kg en fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut | 28 kg
☆Dimensions | Diamètre intérieur 42 cm x Hauteur 52 cm
☆Volume | 0,0625 m3/Fût.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous proposons un service d'enlèvement/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité immédiate.
Notre gomme xanthane a obtenu la certification de conformité aux normes suivantes, démontrant ainsi sa qualité et sa sécurité :
★Certification BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000
★Certification casher
★Certification halal
★Certification halal
Q: Gomme de guar vs gomme xanthane : quelle est la différence ?
A: Dans le monde complexe des formulations de nutrition sportive, le choix entre la gomme de guar et la gomme xanthane repose sur une compréhension fine de leurs propriétés distinctes et des besoins spécifiques des athlètes. Ces deux hydrocolloïdes sont des additifs couramment utilisés, apportant des fonctionnalités uniques qui améliorent la performance et l'expérience des consommateurs de produits de nutrition sportive.
Gomme de guar :
Source et composition :
Origine : Extraite des graines de guar, la gomme de guar est un agent épaississant naturel.
Composition : Principalement composé de galactomannane, offrant des propriétés de viscosité et de stabilisation.
Texture et viscosité :
La gomme de guar excelle dans l'apport d'une texture lisse et crémeuse aux produits de nutrition sportive, contribuant ainsi à la sensation générale en bouche.
Elle présente une excellente capacité de rétention d'eau, influençant la viscosité des formulations.
Stabilité et synergie :
Reconnue pour sa compatibilité avec divers ingrédients, la gomme de guar stabilise les protéines et empêche la séparation de phases dans les formulations complexes.
Présente des effets synergiques avec d'autres hydrocolloïdes, améliorant la stabilité globale.
Gomme xanthane :
Source et structure microbiennes :
Origine microbienne : Produit par fermentation par la bactérie Xanthomonas campestris.
Structure : Possède une structure unique, formant un réseau très efficace et stable en solution aqueuse.
Propriétés de texture et rhéologiques :
La gomme xanthane se distingue par ses propriétés rhéologiques exceptionnelles, conférant aux formulations un comportement rhéofluidifiant.
Offre une stabilité accrue sur une large plage de températures et de niveaux de pH.
Compatibilité avec les nutriments :
Démontre sa compatibilité avec divers composants nutritionnels, ce qui le rend adapté aux produits de nutrition sportive enrichis en protéines, vitamines et minéraux.
Assure l'homogénéité et la dispersion uniforme des nutriments.
Dans le domaine de la nutrition sportive :
Performance dans le secteur des boissons :
La texture onctueuse de la gomme de guar améliore celle des boissons protéinées, tandis que celle de la gomme xanthane contribue à la suspension des nutriments dans les boissons sportives prêtes à consommer.
Formulations de gels énergétiques :
Le comportement rhéofluidifiant de la gomme xanthane est exploité dans les gels énergétiques pour obtenir une viscosité optimale lors de la consommation, assurant ainsi une libération d'énergie rapide et facile.
Stabilité des compléments alimentaires en poudre :
La stabilité de la gomme de guar est un atout pour les compléments alimentaires en poudre, tandis que l'intégrité structurelle de la gomme xanthane contribue à prolonger la durée de conservation du produit final.
