Ácido DL-málico para el cuidado de la salud y la mejora nutricional.
Otro nombre:Ácido DL-málico
Especificación/ Pureza:99% (Otras especificaciones pueden personalizarse)
Número CAS:617-48-1;6915-15-7
Apariencia:Polvo cristalino blanco
Función principal:Ayuda a la absorción de los alimentos y mejora el apetito.
Método de prueba:HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega.
Descripción del Producto
La goma guar, también conocida como goma de guar, es un extracto de la planta leguminosa guar y es un semigalactomanano que se utiliza habitualmente como espesante alimentario.
SRS Nutrition Express ofrece disponibilidad de productos confiable durante todo el año. Seleccionamos cuidadosamente la más alta calidad y le garantizamos que puede comprar con total confianza gracias a nuestro sistema de auditoría de procesos de fabricación de proveedores.
Ficha técnica
| Elementos | Especificación | Método de prueba |
| Datos físicos y químicos | ||
| Apariencia | Blanco o casi blanco | Visual |
| Olor | Especial agrio | GB25544-2010 |
| Estado organizativo | polvo o partículas cristalinas | GB25544-2010 |
| ÁCIDO DL-MÁLICO con % | 99,0~100,5 | GB25544-2010 |
| rotación específica[α]D25℃ | -0,10~+0,10 | GB25544-2010 |
| Residuo en la ignición | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| Ácido fumárico | ≤1.0 | GB25544-2010 |
| ácido maleico | ≤0,05 | GB25544-2010 |
| materia insoluble en agua | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| Estado general | Sin OMG, libre de alérgenos, sin irradiación. | |
| Embalaje y almacenamiento | 25 kg en tambor de papel | |
| Almacenar a temperatura ambiente, mantener alejado del calor y la luz. | ||
| Duración | Tres años | |
Función y efectos
★Acidulante y potenciador del sabor:
El ácido DL-málico es un acidulante versátil en la industria alimentaria y de bebidas, que aporta un sabor ácido y realza el sabor general. Su naturaleza biisomérica permite una combinación equilibrada de acidez y dulzor, lo que lo convierte en una opción popular en diversas formulaciones.
★Agente amortiguador:
El ácido DL-málico actúa como agente tampón, ayudando a regular los niveles de pH en alimentos y bebidas. Su capacidad tampón es beneficiosa para mantener la estabilidad de las formulaciones, especialmente en ambientes ácidos, y contribuye a controlar los cambios de color y la degradación del sabor.
★Enmascarando la amargura:
En ciertas aplicaciones, el ácido DL-málico se utiliza para enmascarar el amargor en productos farmacéuticos y alimenticios. Su capacidad para interactuar con los receptores del sabor amargo ayuda a mejorar la palatabilidad general de las formulaciones al reducir o eliminar los matices amargos indeseables.
★Propiedades antioxidantes:
El ácido DL-málico presenta propiedades antioxidantes, lo que contribuye a la conservación de la frescura y el color de frutas, verduras y alimentos procesados. Sus efectos antioxidantes ayudan a prolongar la vida útil de estos productos al inhibir las reacciones de oxidación.
★ Agente quelante:
El ácido DL-málico actúa como agente quelante, formando complejos estables con iones metálicos. Esta propiedad se aprovecha en la industria alimentaria para inhibir los efectos catalíticos de los iones metálicos en reacciones de oxidación y enzimáticas, mejorando así la estabilidad de ciertas formulaciones.
Campos de aplicación
★Industria de bebidas:
El ácido DL-málico se utiliza ampliamente en la industria de las bebidas, especialmente en la producción de refrescos, zumos de frutas y bebidas deportivas. Sus propiedades acidulantes contribuyen a realzar la acidez y el sabor, mientras que su capacidad amortiguadora ayuda a mantener el nivel de pH deseado.
★Procesamiento de alimentos:
En la industria alimentaria, el ácido DL-málico se emplea en diversas aplicaciones, como productos a base de frutas, mermeladas, jaleas y confitería. Sus efectos acidificantes y amortiguadores son fundamentales para lograr el sabor y la textura deseados en estos productos.
★Productos farmacéuticos:
El ácido DL-málico se utiliza en formulaciones farmacéuticas como agente enmascarador del sabor amargo en medicamentos. Su capacidad para interactuar con los receptores del gusto ayuda a mejorar la palatabilidad de los medicamentos orales, especialmente aquellos con sabores inherentemente amargos.
★ Cosméticos y productos de cuidado personal:
El ácido DL-málico se utiliza en formulaciones cosméticas y de cuidado personal por sus propiedades exfoliantes y reguladoras del pH. Se encuentra comúnmente en productos para el cuidado de la piel, como peelings y cremas exfoliantes, donde ayuda a mejorar la textura y el aspecto de la piel.
★Aditivo para piensos animales:
El ácido DL-málico se añade a veces a los piensos para animales como suplemento nutricional. Su inclusión contribuye a mejorar la palatabilidad, la digestión y la salud general de los animales en el sector agrícola.
★Suplementos dietéticos:
El ácido DL-málico se incorpora a los suplementos alimenticios por sus potenciales beneficios para la salud, incluidas sus propiedades antioxidantes. Se utiliza en formulaciones diseñadas para favorecer la producción de energía y promover el bienestar general.
Ácido DL-málico y nutrición deportiva
★Acidulante para realzar el sabor:
El ácido DL-málico actúa como un acidulante crucial en las formulaciones de nutrición deportiva, contribuyendo a realzar el sabor. Su capacidad para aportar un perfil de sabor ácido, junto con su estructura de doble isómero que proporciona un dulzor equilibrado, desempeña un papel fundamental en la creación de bebidas, geles y suplementos deportivos agradables al paladar y atractivos.
★ Reposición de electrolitos en fórmulas de hidratación:
El ácido DL-málico contribuye a la formulación de bebidas deportivas destinadas a la hidratación y la reposición de electrolitos. Sus propiedades hidrocoloides mejoran la retención de agua, proporcionando a los atletas una solución eficaz para mantenerse hidratados durante actividades físicas intensas, lo que ayuda a prevenir la deshidratación.
★Cómo enmascarar el amargor en los suplementos nutricionales:
El ácido DL-málico se utiliza para enmascarar el amargor de ciertos ingredientes activos en los suplementos nutricionales deportivos. Su interacción con los receptores del sabor amargo mejora la palatabilidad general de las formulaciones, lo que garantiza una mejor aceptación entre los atletas que suelen percibir el amargor en algunos ingredientes de los suplementos.
★Propiedades antioxidantes para prolongar la vida útil:
Gracias a sus propiedades antioxidantes inherentes, el ácido DL-málico contribuye a la conservación de la frescura y el color en los productos de nutrición deportiva. Esto resulta especialmente beneficioso para barritas, geles y bebidas, donde una vida útil prolongada es crucial para mantener la calidad y la eficacia del producto, sobre todo en actividades de resistencia.
★ Eficiencia calórica y palatabilidad mejorada:
El ácido DL-málico favorece el desarrollo de productos de nutrición deportiva con contenido calórico reducido, ya que proporciona un sabor agradable sin un dulzor excesivo. Su capacidad para realzar el sabor sin aportar calorías innecesarias se ajusta a la demanda de eficiencia calórica en los suplementos deportivos, garantizando que los productos sigan siendo atractivos para los consumidores.
★Regulación del equilibrio ácido-base:
La inclusión del ácido DL-málico en la nutrición deportiva se alinea con la importancia de mantener el equilibrio ácido-base en el organismo durante el ejercicio físico. Al contribuir a la regulación del pH, el ácido DL-málico ayuda a minimizar el riesgo de acidosis, favoreciendo así las condiciones fisiológicas óptimas para los atletas que realizan entrenamientos de alta intensidad.
Embalaje
1 kg - 5 kg
★Bolsa de papel de aluminio de 1 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆ Peso bruto |1,5 kg
☆ Tamaño |Dimensiones: 18 cm x 27 cm (diámetro interior)
25 kg - 1000 kg
★Tambor de fibra de 25 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | 42 cm de diámetro x 52 cm de alto
☆Volumen | 0,0625 m³/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega, con envíos el mismo día o al día siguiente para garantizar su pronta disponibilidad.
Nuestro ácido DL-málico ha obtenido la certificación conforme a las siguientes normas, lo que demuestra su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (Buenas Prácticas de Fabricación)
★Certificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001
★Certificación del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000
★Certificación Kosher
★Certificación Halal
★Certificación Halal
P: ¿En qué formas se suele utilizar el ácido DL-málico en la nutrición deportiva?
A: El ácido DL-málico se usa comúnmente en forma de polvo para bebidas y suplementos deportivos. Su solubilidad y versatilidad lo convierten en una opción adecuada para diversas formulaciones, lo que permite su fácil incorporación a productos líquidos y sólidos.
P: ¿Cómo contribuye el ácido DL-málico a la estabilidad de las formulaciones de nutrición deportiva?
A: El ácido DL-málico actúa como agente tampón, ayudando a regular los niveles de pH y a mantener la estabilidad de los productos de nutrición deportiva. Su capacidad tampón es especialmente beneficiosa en formulaciones ácidas, ya que previene la degradación del sabor y los cambios de color.
