Ácido cítrico de grado alimenticio para vegetarianos, veganos y personas con enfermedad celíaca.
Otro nombre:Ácido cítrico
Especificación/ Pureza:99% (Otras especificaciones pueden personalizarse)
Número CAS:77-92-9
Apariencia:Polvo cristalino blanco
Función principal:Limpieza de metales, belleza, aditivo alimentario, antifatiga, esterilización
Método de prueba:HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega.
Descripción del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico de sabor marcadamente ácido, y su uso como conservante y antioxidante alimentario es muy extendido. Además, sus propiedades lo convierten en un acidificante, gelificante y potenciador del sabor ideal.
SRS Nutrition Express ofrece disponibilidad de productos confiable durante todo el año. Seleccionamos cuidadosamente la más alta calidad y le garantizamos que puede comprar con total confianza gracias a nuestro sistema de auditoría de procesos de fabricación de proveedores.
Ficha técnica
| Elementos | Especificación | Método de prueba | |
| Datos físicos y químicos | |||
| Apariencia | Blanco o casi blanco, | Visual | |
| Olor y sabor | Inodoro, tiene un sabor fuertemente ácido. | Organoléptico | |
| Identificación | Positivo | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Ensayo | 99,5%~100,5% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Apariencia de la solución | Aprobar la prueba | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Agua | 7,5% ~8,8% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Residuo en la ignición | ≤0,05% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Sulfato | ≤150 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| oxalato | ≤100 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Aluminio | ≤0,2 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Metales pesados | |||
| Metales pesados | NMT10ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Plomo (Pb) | NMT0,5 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Arsénico (As) | NMT1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Mercurio (Hg) | NMT1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Microbiológico | |||
| Recuento total de placas | NMT2 UI/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Endotoxinas bacterianas | NMT0,5 UI/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Estado general | Sin OMG, libre de alérgenos, sin irradiación. | ||
| Embalaje y almacenamiento | Envasar en bidones de papel con dos bolsas de polietileno aptas para uso alimentario en el interior. Peso neto: 25 kg/bidón. Almacenar en un lugar bien cerrado, a baja temperatura constante y sin luz solar directa. | ||
| Año de estante | 2 años si se almacena correctamente. | ||
Función y efectos
★Acidulante:
El ácido cítrico actúa como acidulante natural en diversos alimentos y bebidas, aportando un sabor ácido o agrio. Se utiliza comúnmente en refrescos, caramelos y mermeladas.
★ Preservativo:
Debido a su naturaleza ácida, el ácido cítrico actúa como conservante al disminuir el pH de los alimentos e inhibir el crecimiento de bacterias y hongos. Esta propiedad prolonga la vida útil de muchos alimentos.
★Potenciador del sabor:
El ácido cítrico realza el sabor general de los alimentos y las bebidas intensificando otras sensaciones gustativas. Se suele utilizar en combinación con otros potenciadores del sabor para lograr un gusto equilibrado.
★Agente quelante:
El ácido cítrico puede unirse a iones metálicos, actuando como agente quelante. En el procesamiento de alimentos, ayuda a prevenir la decoloración y los sabores extraños causados por iones metálicos, lo que lo hace valioso para la conservación del color y el sabor.
★Antioxidante:
Además de su función como conservante, el ácido cítrico posee propiedades antioxidantes. Ayuda a prevenir la oxidación de ciertos compuestos en los alimentos, contribuyendo así a mantener la calidad y frescura del producto.
Ácido cítrico y nutrición deportiva
★Metabolismo energético:
El ácido cítrico desempeña un papel crucial en el ciclo del ácido cítrico (también conocido como ciclo de Krebs o ciclo del ácido tricarboxílico), un componente fundamental de la producción de energía celular. Este ciclo es vital para el metabolismo aeróbico de carbohidratos, grasas y proteínas, proporcionando sustratos energéticos a los atletas de resistencia durante el ejercicio prolongado.
★Capacidad de amortiguación:
Como ácido orgánico débil, el ácido cítrico contribuye a la capacidad amortiguadora de los fluidos biológicos, ayudando a mantener niveles óptimos de pH en el organismo. Esto es especialmente relevante en la nutrición deportiva para contrarrestar la acidosis que puede producirse durante el ejercicio intenso, retrasando la aparición de la fatiga muscular y mejorando el rendimiento atlético general.
★Propiedades antioxidantes:
El ácido cítrico posee propiedades antioxidantes, beneficiosas para los atletas que sufren estrés oxidativo durante entrenamientos de alta intensidad. Al neutralizar los radicales libres generados durante el ejercicio, el ácido cítrico puede contribuir a reducir el daño muscular y la inflamación, favoreciendo así la recuperación.
★Equilibrio electrolítico:
En nutrición deportiva, el ácido cítrico se utiliza a veces en combinación con electrolitos para mejorar las soluciones de rehidratación. Este ácido puede mejorar el sabor de dichas soluciones, a la vez que contribuye al equilibrio ácido-base, fundamental para mantener una hidratación adecuada en los deportistas.
★Mayor absorción de nutrientes:
Las propiedades quelantes del ácido cítrico pueden influir positivamente en la absorción de minerales. En nutrición deportiva, esto puede ser relevante para mejorar la biodisponibilidad de minerales esenciales como el calcio, el magnesio y el hierro, fundamentales para la salud ósea, la función muscular y el rendimiento general.
Embalaje
1 kg - 5 kg
★Bolsa de papel de aluminio de 1 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆ Peso bruto |1,5 kg
☆ Tamaño |Dimensiones: 18 cm x 27 cm (diámetro interior)
25 kg - 1000 kg
★Tambor de fibra de 25 kg, con dos bolsas de plástico en el interior.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | 42 cm de diámetro x 52 cm de alto
☆Volumen | 0,0625 m³/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio rápido de recogida y entrega, con envíos el mismo día o al día siguiente para garantizar su pronta disponibilidad.
Nuestro ácido cítrico ha obtenido la certificación conforme a las siguientes normas, lo que demuestra su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (Buenas Prácticas de Fabricación)
★Certificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001
★Certificación del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000
★Certificación Kosher
★Certificación Halal
★HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
P: ¿Puede el ácido cítrico afectar la eficacia de las fórmulas de electrolitos para atletas?
R: Sí, el ácido cítrico puede mejorar la eficacia de las formulaciones electrolíticas al contribuir a la mejora del sabor y al equilibrio del pH. Su capacidad amortiguadora ayuda a mantener niveles óptimos de acidez, esenciales para las soluciones de rehidratación en la nutrición deportiva.
P: ¿Es adecuado el ácido cítrico para su uso en bebidas energéticas para atletas?
R: Por supuesto. El ácido cítrico es un ingrediente común en las bebidas deportivas debido a su capacidad para realzar el sabor, actuar como acidulante natural y contribuir a la experiencia sensorial general. Su compatibilidad con los electrolitos lo convierte en una opción versátil para las bebidas deportivas.
P: ¿Cómo contribuye el ácido cítrico a la absorción de minerales en los productos de nutrición deportiva?
A: Las propiedades quelantes del ácido cítrico mejoran la absorción de minerales, lo que podría aumentar la biodisponibilidad de minerales esenciales como el calcio y el magnesio. Esto es especialmente relevante para la salud ósea y la función muscular en los atletas.
