Acide DL-malique pour le bien-être nutritionnel
Autre nom :Acide DL-malique
Spécifications/Pureté :99 % (D'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numéro CAS :617-48-1;6915-15-7
Apparence:Poudre cristalline blanche
Fonction principale :Favorise l'absorption des aliments et améliore l'appétit.
Méthode d'essai :HPLC
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
La gomme de guar, également connue sous le nom de gomme de guar, est un extrait de la légumineuse guar et est un semi-galactomannane généralement utilisé comme épaississant alimentaire.
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Fiche technique
| Articles | Spécification | Méthode d'essai |
| Données physico-chimiques | ||
| Apparence | Blanc ou presque blanc | Visuel |
| Odeur | Acide spécial | GB25544-2010 |
| État organisationnel | poudre ou particules cristallines | GB25544-2010 |
| ACIDE DL-MALIQUE avec % | 99,0~100,5 | GB25544-2010 |
| Rotation spécifique[α]D25℃ | -0,10~+0,10 | GB25544-2010 |
| Résidus sur l'allumage | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| acide fumarique | ≤1,0 | GB25544-2010 |
| acide maléique | ≤0,05 | GB25544-2010 |
| matière insoluble dans l'eau | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| État général | Sans OGM, sans allergènes, sans irradiation | |
| Emballage et stockage | 25 kg en fût de papier | |
| Conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière. | ||
| durée de conservation | Trois ans | |
Fonction et effets
★Acidifiant et exhausteur de goût :
L'acide DL-malique est un acidifiant polyvalent utilisé dans l'industrie agroalimentaire ; il contribue à l'acidité et rehausse la saveur globale. Sa double nature isomérique permet un équilibre parfait entre acidité et douceur, ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses préparations.
★Agent tampon :
L'acide DL-malique agit comme agent tampon, contribuant à réguler le pH des produits alimentaires et des boissons. Son pouvoir tampon est bénéfique pour maintenir la stabilité des formulations, notamment en milieu acide, et joue un rôle dans la limitation des changements de couleur et de la dégradation des arômes.
★Masquer l'amertume :
Dans certaines applications, l'acide DL-malique est utilisé pour masquer l'amertume des produits pharmaceutiques et alimentaires. Sa capacité à interagir avec les récepteurs du goût amer contribue à améliorer la palatabilité globale des formulations en réduisant ou en éliminant les notes amères indésirables.
★Propriétés antioxydantes :
L'acide DL-malique possède des propriétés antioxydantes, contribuant à préserver la fraîcheur et la couleur des fruits, des légumes et des produits alimentaires transformés. Son action antioxydante permet d'allonger la durée de conservation de ces produits en inhibant les réactions d'oxydation.
★ Agent chélateur :
L'acide DL-malique agit comme agent chélateur, formant des complexes stables avec les ions métalliques. Cette propriété est exploitée dans l'industrie alimentaire pour inhiber les effets catalytiques des ions métalliques sur les réactions d'oxydation et enzymatiques, améliorant ainsi la stabilité de certaines formulations.
Domaines d'application
★Industrie des boissons :
L'acide DL-malique est largement utilisé dans l'industrie des boissons, notamment pour la production de sodas, de jus de fruits et de boissons énergétiques. Ses propriétés acidifiantes contribuent à l'acidité et à l'amélioration des arômes, tandis que son pouvoir tampon aide à maintenir le pH souhaité.
★Transformation des aliments :
Dans l'industrie agroalimentaire, l'acide DL-malique est utilisé dans de nombreuses applications, notamment les produits à base de fruits, les confitures, les gelées et les confiseries. Ses propriétés acidifiantes et tampon sont essentielles pour obtenir le profil gustatif et la texture souhaités dans ces produits.
★Médicaments:
L'acide DL-malique est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme agent masquant le goût amer des médicaments. Son interaction avec les récepteurs gustatifs contribue à améliorer la palatabilité des médicaments administrés par voie orale, notamment ceux ayant une saveur amère naturelle.
★ Produits cosmétiques et de soins personnels :
L'acide DL-malique est utilisé dans les formulations cosmétiques et de soins personnels pour ses propriétés exfoliantes et régulatrices du pH. On le retrouve fréquemment dans les produits de soin de la peau, tels que les peelings et les crèmes exfoliantes, où il contribue à améliorer le grain et l'apparence de la peau.
★Additif pour l'alimentation animale :
L'acide DL-malique est parfois ajouté à l'alimentation animale comme complément nutritionnel. Son incorporation contribue à améliorer l'appétence, la digestion et la santé générale des animaux d'élevage.
★Compléments alimentaires :
L'acide DL-malique est incorporé dans les compléments alimentaires pour ses bienfaits potentiels sur la santé, notamment ses propriétés antioxydantes. Il est utilisé dans des formulations destinées à soutenir la production d'énergie et à favoriser le bien-être général.
Acide DL-malique et nutrition sportive
★Acidifiant pour rehausser la saveur :
L'acide DL-malique est un acidifiant essentiel dans les formulations de nutrition sportive, contribuant à rehausser leur saveur. Sa capacité à conférer un goût acidulé, associée à sa structure à double isomère assurant une douceur équilibrée, joue un rôle primordial dans la création de boissons, gels et compléments alimentaires pour sportifs agréables au goût et attrayants.
★ Réhydratation en électrolytes :
L'acide DL-malique entre dans la composition de boissons pour sportifs destinées à l'hydratation et à la reconstitution des électrolytes. Ses propriétés hydrocolloïdes favorisent la rétention d'eau, offrant ainsi aux athlètes une solution efficace pour maintenir leur hydratation lors d'efforts physiques intenses et contribuant à prévenir la déshydratation.
★Masquer l'amertume des compléments alimentaires :
L'acide DL-malique est utilisé pour masquer l'amertume de certains ingrédients actifs des compléments nutritionnels pour sportifs. Son interaction avec les récepteurs du goût amer améliore la palatabilité globale des formulations, assurant ainsi une meilleure observance chez les athlètes souvent confrontés à l'amertume de certains ingrédients.
★Propriétés antioxydantes pour prolonger la durée de conservation :
Grâce à ses propriétés antioxydantes naturelles, l'acide DL-malique contribue à préserver la fraîcheur et la couleur des produits de nutrition sportive. Ceci est particulièrement avantageux pour les barres, les gels et les boissons, pour lesquels une durée de conservation prolongée est essentielle au maintien de la qualité et de l'efficacité du produit, notamment dans le cadre d'activités d'endurance.
★ Efficacité calorique et palatabilité améliorée :
L'acide DL-malique favorise le développement de produits de nutrition sportive à teneur calorique réduite en leur conférant un goût agréable sans excès de sucre. Sa capacité à rehausser la saveur sans apporter de calories superflues répond à la demande d'efficacité calorique des compléments alimentaires pour sportifs, garantissant ainsi leur attractivité auprès des consommateurs.
★Régulation de l'équilibre acido-basique :
L'intégration de l'acide DL-malique dans la nutrition sportive souligne l'importance du maintien de l'équilibre acido-basique de l'organisme lors d'un effort physique. En contribuant à la régulation du pH, l'acide DL-malique aide à minimiser le risque d'acidose, favorisant ainsi des conditions physiologiques optimales pour les athlètes pratiquant des entraînements de haute intensité.
Conditionnement
1 kg - 5 kg
★1 kg/sachet en aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cm x H27cm
25 kg - 1000 kg
★Fût de 25 kg en fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut | 28 kg
☆Dimensions | Diamètre intérieur 42 cm x Hauteur 52 cm
☆Volume | 0,0625 m3/Fût.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous proposons un service d'enlèvement/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité immédiate.
Notre acide DL-malique a obtenu la certification de conformité aux normes suivantes, démontrant ainsi sa qualité et sa sécurité :
★Certification BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000
★Certification casher
★Certification halal
★Certification halal
Q : Sous quelles formes l'acide DL-malique est-il couramment utilisé en nutrition sportive ?
A: L'acide DL-malique est couramment utilisé sous forme de poudre dans les boissons et compléments alimentaires pour sportifs. Sa solubilité et sa polyvalence en font un ingrédient de choix pour diverses formulations, permettant une incorporation facile dans les produits liquides et solides.
Q : Comment l'acide DL-malique contribue-t-il à la stabilité des formulations de nutrition sportive ?
A: L'acide DL-malique agit comme agent tampon, contribuant à réguler le pH et à maintenir la stabilité des produits de nutrition sportive. Son pouvoir tampon est particulièrement bénéfique dans les formulations acides, car il prévient la dégradation du goût et les changements de couleur.
