Gomma di guar di alta qualità utilizzata come addensante alimentare.
Altro nome:gomma di guar
Specifiche/ Purezza:99% (Altre specifiche possono essere personalizzate)
Numero CAS:9000-30-0
Aspetto:Cipria bianca cremosa dalla texture fluida
Funzione principale:Regolatori di acidità, antiossidanti
Metodo di prova:HPLC
Campione gratuito disponibile
Offriamo un servizio rapido di ritiro e consegna.
Descrizione del prodotto
La gomma di guar, nota anche come gomma di semi di guar, è un estratto della pianta leguminosa del seme di guar ed è un semigalattomannano che viene tipicamente utilizzato come addensante alimentare.
SRS Nutrition Express offre prodotti affidabili e disponibili tutto l'anno. Selezioniamo con cura ingredienti di altissima qualità e, grazie al nostro sistema di verifica dei processi produttivi dei fornitori, vi garantiamo la possibilità di effettuare acquisti in tutta sicurezza.
Scheda tecnica
| Elementi | Specifiche | Risultato | Metodo di prova |
| Dati fisico-chimici | |||
| Aspetto | Cipria bianca cremosa dalla texture fluida | Conforme | Visivo |
| Odore e sapore | Caratteristica | Conforme | Organolettico |
| Dimensione delle particelle (%) | ≥99% passa attraverso la rete da 200 mesh | 99,8 | Schermo a 200 maglie |
| Umidità (in %) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5.0-7.1 | 6.5 | CP2015 |
| Viscosità 2 ore soluzione all'1% | ≥5500,0 | 5750 | CP2015 |
| Glattomannano% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| Ceneri (con %) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Proteine (in %) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Sostanze insolubili in acido (p%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Test del borato | Assente | Assente | CP2015 |
| Test dell'amido | Assente | Assente | CP2015 |
| Metalli pesanti | |||
| Piombo (Pb)/(mg/kg) | NMT2ppm | <3 ppm | ND |
| Arsenico (As)/(mg/kg) | NMT3ppm | <2 ppm | ND |
| Microbiologico | |||
| Conteggio totale dei piatti | NMT5000 cfu/g | 3200 ufc/g | CP2015 |
| Stato generale | Senza OGM, senza allergeni, senza irradiazione | ||
| Imballaggio e stoccaggio | Confezionato in fusti di carta e due sacchetti di polietilene per alimenti all'interno. Peso netto: 25 kg/fusto | ||
| Grado | Per uso alimentare | ||
Funzione ed effetti
★Potere addensante:
La gomma di guar funge da potente agente addensante in diversi prodotti alimentari, aumentandone la viscosità.
★Stabilizzazione ed emulsificazione:
Grazie alle sue proprietà stabilizzanti ed emulsionanti, la gomma di guar è preziosa per prevenire la separazione degli ingredienti in prodotti alimentari come condimenti per insalate e gelati, garantendo maggiore stabilità e un aspetto più gradevole.
★Miglioramento della consistenza nei prodotti da forno:
La gomma di guar svolge un ruolo cruciale nel migliorare la consistenza dei prodotti da forno, ottimizzando le proprietà dell'impasto e conferendo una struttura della mollica più morbida ed elastica.
★Sostituzione dei grassi per la riduzione calorica:
In quanto sostituto del grasso, la gomma di guar contribuisce a ridurre il contenuto calorico nelle formulazioni alimentari, mantenendo al contempo una consistenza e una sensazione al palato gradevoli, offrendo una soluzione preziosa nello sviluppo di prodotti a basso contenuto di grassi o a ridotto contenuto di grassi.
Campi di applicazione
★Panificio e pasticceria:
La gomma di guar è ampiamente utilizzata nell'industria della panificazione e della pasticceria per le sue eccezionali proprietà addensanti e di ritenzione dell'umidità. Migliora la consistenza dei prodotti da forno, come torte e biscotti, e contribuisce a mantenerne la freschezza prevenendo la perdita di umidità.
★Lavorazione di carne e pollame:
Nei prodotti a base di carne e pollame, la gomma di guar funge da legante e agente di ritenzione idrica. Migliora la consistenza delle carni lavorate, come salsicce e hamburger, e contribuisce a trattenere l'umidità durante la cottura, prevenendo la secchezza e migliorando la succosità.
★Prodotti senza glutine e a basso contenuto di grassi:
La gomma di guar svolge un ruolo cruciale nella formulazione di prodotti alimentari senza glutine e a basso contenuto di grassi, tra cui pane, prodotti da forno e snack. Contribuisce a imitare le proprietà strutturali del glutine negli alimenti senza glutine e agisce come sostituto dei grassi, contribuendo a ridurre il contenuto calorico.
La gomma di guar viene utilizzata nell'industria degli alimenti per animali domestici come agente addensante e legante. Contribuisce alla consistenza degli alimenti umidi per animali, garantendo un prodotto uniforme e appetibile che conserva umidità e sapore.
★Integratori alimentari:
La gomma di guar viene incorporata negli integratori alimentari, come quelli a base di fibre, per la sua capacità di agire come agente di carica. Contribuisce alla formazione di compresse o capsule e favorisce il rilascio controllato dei principi attivi nell'apparato digerente.
Gomma di guar e nutrizione sportiva
★Supporto all'idratazione:
La gomma di guar agisce come idrocolloide, migliorando la ritenzione idrica e contribuendo allo sviluppo di bevande sportive e soluzioni elettrolitiche specifiche per l'idratazione. La sua capacità di formare soluzioni viscose contribuisce a un'idratazione prolungata durante attività fisiche intense.
★Miglioramento della consistenza in barrette e frullati proteici:
Nelle barrette e nei frullati proteici, la gomma di guar funge da efficace agente addensante, conferendo una consistenza e una sensazione al palato gradevoli. Il suo utilizzo contribuisce a prevenire la sedimentazione delle proteine, garantendo un prodotto uniforme e appetibile.
★ Stabilizzante nelle bevande funzionali:
Le proprietà stabilizzanti della gomma di guar la rendono la scelta ideale per bevande funzionali, come i frullati pre-allenamento e i frullati sostitutivi del pasto. La gomma di guar contribuisce a mantenere l'uniformità del prodotto, prevenendo la separazione degli ingredienti durante lo stoccaggio e il trasporto.
★ Sensazione al palato migliorata nelle caramelle gommose sportive:
La gomma di guar contribuisce a migliorare la consistenza e la sensazione al palato di caramelle gommose e masticabili per sportivi. Il suo ruolo di agente gelificante garantisce una masticabilità costante e piacevole, migliorando l'esperienza sensoriale complessiva per gli atleti che consumano questi prodotti energizzanti.
★Salute digestiva negli integratori proteici:
Negli integratori proteici, la gomma di guar funge da fibra alimentare solubile, favorendo la salute dell'apparato digerente. Aumenta il volume delle formulazioni, agevolando il transito dei nutrienti attraverso il tratto digerente e attenuando i potenziali disturbi gastrointestinali associati a un elevato apporto proteico.
★Formulazioni per il carico di carboidrati:
La gomma di guar viene incorporata nelle formulazioni ad alto contenuto di carboidrati, dove le sue proprietà di aumento della viscosità contribuiscono alla creazione di prodotti ad alta densità energetica. Ciò è particolarmente rilevante per gli atleti impegnati in attività di resistenza, fornendo una fonte di energia pratica ed efficiente.
★Riduzione calorica negli snack funzionali:
La gomma di guar facilita la riduzione calorica negli snack funzionali, fungendo da sostituto parziale dei grassi. Ciò è particolarmente rilevante nello sviluppo di snack per la nutrizione sportiva, in linea con la crescente domanda di opzioni più sane e nutrizionalmente equilibrate.
Confezione
1 kg - 5 kg
★Sacchetto in alluminio da 1 kg, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆ Peso lordo |1,5 kg
☆ Taglia |ID 18cm x H 27cm
25 kg - 1000 kg
★Fusto in fibra da 25 kg, con due sacchi di plastica all'interno.
☆Peso lordo | 28 kg
☆Dimensioni | Diametro interno 42 cm x Altezza 52 cm
☆Volume | 0,0625 m³/fusto.
Magazzinaggio su larga scala
Trasporti
Offriamo un servizio rapido di ritiro e consegna, con ordini spediti il giorno stesso o il giorno successivo per una disponibilità immediata.
La nostra gomma di guar ha ottenuto la certificazione in conformità con i seguenti standard, a dimostrazione della sua qualità e sicurezza:
★Certificazione GMP (Buone Pratiche di Fabbricazione)
★Certificazione del sistema di gestione della qualità ISO 9001
★Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000
★Certificazione Kosher
★Certificazione Halal
★Certificazione Halal
D: In che modo la gomma di guar contribuisce all'idratazione nelle bevande sportive?
A: Le proprietà idrocolloidali della gomma di guar le consentono di migliorare la ritenzione idrica, rendendola preziosa nello sviluppo di bevande sportive. Ciò contribuisce a un'idratazione prolungata durante l'attività fisica, rendendo le bevande efficaci per reintegrare gli elettroliti persi con la sudorazione.
D: La gomma di guar può essere utilizzata negli integratori proteici? Se sì, quali benefici offre?
R: Sì, la gomma di guar è comunemente utilizzata negli integratori proteici per migliorarne la consistenza e prevenirne la sedimentazione. Inoltre, il suo contenuto di fibre alimentari solubili contribuisce alla salute dell'apparato digerente, favorendo un assorbimento più agevole dei nutrienti e minimizzando i potenziali disturbi gastrointestinali associati a un elevato apporto proteico.
