Acido citrico alimentare per vegetariani, vegani e persone affette da celiachia
Altro nome:Acido citrico
Specifiche/ Purezza:99% (Altre specifiche possono essere personalizzate)
Numero CAS:77-92-9
Aspetto:Polvere cristallina bianca
Funzione principale:Pulizia dei metalli, bellezza, additivo alimentare, antifatica, sterilizzazione
Metodo di prova:HPLC
Campione gratuito disponibile
Offriamo un servizio rapido di ritiro e consegna.
Descrizione del prodotto
L'acido citrico è un acido organico dal sapore fortemente aspro, ampiamente utilizzato come conservante alimentare e antiossidante. Inoltre, le sue proprietà lo rendono un perfetto acidificante, gelificante ed esaltatore di sapidità.
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Scheda tecnica
| Elementi | Specifiche | Metodo di prova | |
| Dati fisico-chimici | |||
| Aspetto | Bianco o quasi bianco, | Visivo | |
| Odore e sapore | Inodore, ha un sapore fortemente acido. | Organolettico | |
| Identificazione | Positivo | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Analisi | 99,5%~100,5% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Aspetto della soluzione | Superare il test | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Acqua | 7,5% ~8,8% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Residui di accensione | ≤0,05% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Solfato | ≤150 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| ossalato | ≤100 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Alluminio | ≤0,2 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Metalli pesanti | |||
| Metalli pesanti | Non superiore a 10 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Piombo (Pb) | Non superiore a 0,5 ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Arsenico (As) | NMT1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Mercurio (Hg) | NMT1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Microbiologico | |||
| Conteggio totale dei piatti | NMT2 UI/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Endotossine batteriche | Non superiore a 0,5 UI/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Stato generale | Senza OGM, senza allergeni, senza irradiazione | ||
| Imballaggio e stoccaggio | Confezionare in fusti di carta e due sacchetti di polietilene per alimenti all'interno. Peso netto: 25 kg/fusto. Conservare in un luogo ben chiuso a bassa temperatura costante e al riparo dalla luce solare diretta. | ||
| Anno di scadenza | 2 anni se conservato correttamente. | ||
Funzione ed effetti
★Acidificante:
L'acido citrico funge da acidificante naturale in diversi prodotti alimentari e bevande, conferendo loro un sapore aspro o pungente. È comunemente utilizzato in bibite analcoliche, caramelle e marmellate.
★ Conservante:
Grazie alla sua natura acida, l'acido citrico agisce come conservante abbassando il pH degli alimenti e inibendo la crescita di batteri e funghi. Questa proprietà prolunga la durata di conservazione di molti prodotti alimentari.
★Esaltatore di sapidità:
L'acido citrico esalta il profilo aromatico complessivo di cibi e bevande intensificando le altre sensazioni gustative. Viene spesso utilizzato in combinazione con altri esaltatori di sapidità per creare un gusto ben bilanciato.
★Agente chelante:
L'acido citrico può legarsi agli ioni metallici, agendo come agente chelante. Nell'industria alimentare, contribuisce a prevenire lo scolorimento e gli aromi sgradevoli causati dagli ioni metallici, risultando prezioso per la conservazione del colore e del sapore.
★Antiossidante:
Oltre alla sua funzione di conservante, l'acido citrico presenta proprietà antiossidanti. Contribuisce a prevenire l'ossidazione di alcuni composti presenti negli alimenti, preservandone la qualità e la freschezza.
Acido citrico e nutrizione sportiva
★Metabolismo energetico:
L'acido citrico svolge un ruolo cruciale nel ciclo dell'acido citrico (noto anche come ciclo di Krebs o ciclo degli acidi tricarbossilici), una componente fondamentale della produzione di energia cellulare. Questo ciclo è vitale per il metabolismo aerobico di carboidrati, grassi e proteine, fornendo substrati energetici agli atleti di resistenza durante l'esercizio prolungato.
★Capacità di buffer:
Essendo un acido organico debole, l'acido citrico contribuisce alla capacità tampone dei fluidi biologici, aiutando a mantenere livelli di pH ottimali nell'organismo. Ciò è particolarmente rilevante nell'alimentazione sportiva per contrastare l'acidosi che può verificarsi durante l'esercizio fisico intenso, ritardando l'insorgenza dell'affaticamento muscolare e migliorando le prestazioni atletiche complessive.
★Proprietà antiossidanti:
L'acido citrico possiede proprietà antiossidanti, che possono essere benefiche per gli atleti che affrontano lo stress ossidativo durante gli allenamenti ad alta intensità. Neutralizzando i radicali liberi prodotti durante l'esercizio, l'acido citrico può contribuire a ridurre il danno muscolare e l'infiammazione, favorendo potenzialmente il recupero.
★Equilibrio elettrolitico:
Nell'ambito della nutrizione sportiva, l'acido citrico viene talvolta utilizzato in combinazione con gli elettroliti per migliorare le soluzioni reidratanti. L'acido può contribuire a migliorare il sapore di queste soluzioni, oltre a favorire l'equilibrio acido-base, fondamentale per mantenere un corretto stato di idratazione negli atleti.
★Assorbimento dei nutrienti migliorato:
Le proprietà chelanti dell'acido citrico possono influenzare positivamente l'assorbimento dei minerali. Nell'ambito della nutrizione sportiva, ciò può essere rilevante per migliorare la biodisponibilità di minerali essenziali, come calcio, magnesio e ferro, fondamentali per la salute delle ossa, la funzione muscolare e le prestazioni complessive.
Confezione
1 kg - 5 kg
★Sacchetto in alluminio da 1 kg, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆ Peso lordo |1,5 kg
☆ Taglia |ID 18cm x H 27cm
25 kg - 1000 kg
★Fusto in fibra da 25 kg, con due sacchi di plastica all'interno.
☆Peso lordo | 28 kg
☆Dimensioni | Diametro interno 42 cm x Altezza 52 cm
☆Volume | 0,0625 m³/fusto.
Magazzinaggio su larga scala
Trasporti
Offriamo un servizio rapido di ritiro e consegna, con ordini spediti il giorno stesso o il giorno successivo per una disponibilità immediata.
Il nostro acido citrico ha ottenuto la certificazione in conformità con i seguenti standard, a dimostrazione della sua qualità e sicurezza:
★Certificazione GMP (Buone Pratiche di Fabbricazione)
★Certificazione del sistema di gestione della qualità ISO 9001
★Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000
★Certificazione Kosher
★Certificazione Halal
★HACCP (Analisi dei rischi e punti critici di controllo)
D: L'acido citrico può influire sull'efficacia delle formulazioni elettrolitiche per gli atleti?
R: Sì, l'acido citrico può migliorare l'efficacia delle formulazioni elettrolitiche contribuendo al miglioramento del gusto e all'equilibrio del pH. La sua capacità tampone aiuta a mantenere livelli di acidità ottimali, essenziali per le soluzioni reidratanti nell'alimentazione sportiva.
D: L'acido citrico è adatto all'uso nelle bevande energetiche per atleti?
A: Assolutamente. L'acido citrico è un ingrediente comune nelle bevande sportive grazie alla sua capacità di esaltare il sapore, agire come acidificante naturale e contribuire all'esperienza sensoriale complessiva. La sua compatibilità con gli elettroliti lo rende una scelta versatile per le bevande sportive.
D: In che modo l'acido citrico favorisce l'assorbimento dei minerali negli integratori per lo sport?
A: Le proprietà chelanti dell'acido citrico migliorano l'assorbimento dei minerali, potenzialmente aumentando la biodisponibilità di minerali essenziali come calcio e magnesio. Questo è particolarmente importante per la salute delle ossa e la funzionalità muscolare negli atleti.
