Hoogwaardige guargom gebruikt als voedselverdikkingsmiddel
Andere naam:guargom
Specificaties/Zuiverheid:99% (Overige specificaties kunnen op maat worden gemaakt)
CAS-nummer:9000-30-0
Verschijning:Romig wit, vrij stromend poeder
Hoofdfunctie:Zuurteregelaars, antioxidanten
Testmethode:HPLC
Gratis proefmonster beschikbaar
Wij bieden een snelle ophaal- en bezorgservice aan.
Productbeschrijving
Guargom, ook wel guarboongom genoemd, is een extract van de peulvrucht guarboon en is een semi-galactomannan die doorgaans als voedselverdikkingsmiddel wordt gebruikt.
SRS Nutrition Express biedt het hele jaar door betrouwbare productbeschikbaarheid. We selecteren zorgvuldig de hoogste kwaliteit en zorgen ervoor dat u met een gerust hart kunt kopen dankzij ons auditsysteem voor het productieproces van onze leveranciers.
Technische gegevensblad
| Artikelen | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Fysische en chemische gegevens | |||
| Verschijning | Romig wit, vrij stromend poeder | Voldoet aan | Visueel |
| Geur & Smaak | Kenmerkend | Voldoet aan | Organoleptisch |
| Deeltjesgrootte (%) | ≥99% pass 200 mesh | 99,8 | 200 Mesh Zeef |
| Vochtgehalte (gew./%) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5.0-7.1 | 6.5 | CP2015 |
| Viscositeit 2 uur 1% oplossing | ≥5500.0 | 5750 | CP2015 |
| Glactomannan% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| As (gew./%) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Eiwit (gew./%) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Zuuronoplosbare stoffen (gew./%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Boraattest | Afwezig | Afwezig | CP2015 |
| Zetmeeltest | Afwezig | Afwezig | CP2015 |
| Zware metalen | |||
| Lood (Pb)/(mg/kg) | NMT2ppm | <3 ppm | ND |
| Arseen (As)/(mg/kg) | NMT3ppm | <2 ppm | ND |
| Microbiologisch | |||
| Totaal aantal borden | NMT5000cfu/g | 3200 cfu/g | CP2015 |
| Algemene status | Niet-genetisch gemodificeerd, allergeenvrij, niet-bestraald | ||
| Verpakking en opslag | Verpakt in papieren vaten en twee voedselveilige plastic zakken aan de binnenkant. Nettogewicht: 25 kg/vat. | ||
| Cijfer | Voedselveilig | ||
Functie en effecten
★Verdikkingskracht:
Guargom fungeert als een krachtig verdikkingsmiddel in diverse voedingsproducten en verhoogt de viscositeit.
★Stabilisatie en emulgering:
Dankzij de stabiliserende en emulgerende eigenschappen is guargom onmisbaar om te voorkomen dat ingrediënten zich scheiden in voedingsmiddelen zoals saladedressings en ijs, wat leidt tot een verbeterde stabiliteit en een aantrekkelijker uiterlijk.
★Textuurverbetering in gebak:
Guargom speelt een cruciale rol bij het verbeteren van de textuur van bakproducten, door de eigenschappen van het deeg te optimaliseren en een zachtere, elastischere kruimstructuur te creëren.
★Vetvervanging voor caloriereductie:
Als vetvervanger helpt guargom het caloriegehalte in voedingsproducten te verlagen, terwijl de gewenste textuur en het mondgevoel behouden blijven. Dit biedt een waardevolle oplossing bij de ontwikkeling van vetarme of vetarme producten.
Toepassingsvelden
★Bakkerij en banketbakkerij:
Guargom wordt veel gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie vanwege zijn uitzonderlijke verdikkings- en vochtvasthoudende eigenschappen. Het verbetert de textuur van gebak, zoals cakes en koekjes, en helpt de versheid te behouden door vochtverlies te voorkomen.
★Vlees- en gevogelteverwerking:
In vlees- en gevogelteproducten dient guargom als bindmiddel en vochtvasthoudend middel. Het verbetert de textuur van bewerkt vlees, zoals worstjes en hamburgers, en helpt vocht vast te houden tijdens het koken, waardoor uitdroging wordt voorkomen en het vlees sappiger blijft.
★Glutenvrije en vetarme producten:
Guargom speelt een cruciale rol bij de samenstelling van glutenvrije en vetarme voedingsproducten, zoals brood, gebak en snacks. Het helpt de structurele eigenschappen van gluten in glutenvrije producten na te bootsen en fungeert als vetvervanger, wat bijdraagt aan een lager caloriegehalte.
Guargom wordt in de diervoederindustrie gebruikt als verdikkings- en bindmiddel. Het draagt bij aan de textuur van natvoer voor huisdieren, waardoor een consistent en aantrekkelijk product ontstaat dat vocht en smaak behoudt.
★Voedingssupplementen:
Guargom wordt in voedingssupplementen, zoals vezelsupplementen, verwerkt vanwege zijn vermogen om als vulmiddel te fungeren. Het draagt bij aan de vorming van tabletten of capsules en helpt bij de gecontroleerde afgifte van actieve ingrediënten in het spijsverteringsstelsel.
Guargom en sportvoeding
★Hydratatieondersteuning:
Guargom werkt als een hydrocolloïde, waardoor het vocht beter vasthoudt en de ontwikkeling van hydratatiegerichte sportdranken en elektrolytenoplossingen wordt vergemakkelijkt. Het vermogen om stroperige oplossingen te vormen draagt bij aan een langdurige hydratatie tijdens intensieve fysieke activiteiten.
★Textuurverbetering in eiwitrepen en -shakes:
In eiwitrepen en -shakes fungeert guargom als een effectief verdikkingsmiddel, dat zorgt voor een gewenste textuur en mondgevoel. Het gebruik ervan draagt bij aan het voorkomen van bezinking van eiwitten, waardoor een consistent en smakelijk product gegarandeerd is.
★ Stabilisator in functionele dranken:
De stabiliserende eigenschappen van guargom maken het een ideale keuze voor functionele dranken, zoals pre-workoutdranken en maaltijdvervangende shakes. Guargom helpt de productuniformiteit te behouden en voorkomt dat ingrediënten zich scheiden tijdens opslag en transport.
★ Verbeterd mondgevoel in sportgummies:
Guargom draagt bij aan de verbetering van de textuur en het mondgevoel in sportgummies en -kauwtabletten. De geleermiddelfunctie zorgt voor een consistente en aangename kauwbaarheid, wat de algehele zintuiglijke ervaring verbetert voor sporters die deze energieverhogende producten consumeren.
★Spijsverteringsgezondheid met eiwitsupplementen:
In eiwitsupplementen fungeert guargom als een oplosbare voedingsvezel die de spijsvertering bevordert. Het geeft volume aan de formule, waardoor voedingsstoffen gemakkelijker door het spijsverteringskanaal kunnen passeren en mogelijke maag-darmklachten die gepaard gaan met een hoge eiwitinname worden verminderd.
★Formules voor koolhydraatbelasting:
Guargom wordt verwerkt in koolhydraatrijke formules, waar de viscositeitsverhogende eigenschappen bijdragen aan de creatie van energierijke producten. Dit is met name relevant voor duursporters, omdat het een handige en efficiënte energiebron biedt.
★Caloriereductie in functionele snacks:
Guargom draagt bij aan de vermindering van calorieën in functionele snacks doordat het gedeeltelijk als vetvervanger fungeert. Dit is met name relevant bij de ontwikkeling van sportvoedingssnacks, in lijn met de groeiende vraag naar gezondere en meer voedzaam uitgebalanceerde opties.
Verpakking
1 kg - 5 kg
★1 kg/aluminiumfoliezak, met twee plastic zakken erin.
☆ Brutogewicht |1,5 kg
☆ Maat |Binnenmaat 18 cm x Hoogte 27 cm
25 kg - 1000 kg
★25 kg/vezelvat, met twee plastic zakken erin.
☆Brutogewicht | 28 kg
☆Afmetingen | Binnenmaat 42 cm x Hoogte 52 cm
☆Volume | 0,0625 m³/vat.
Grootschalige opslag
Vervoer
Wij bieden een snelle ophaal- en bezorgservice, waarbij bestellingen dezelfde of de volgende dag worden verzonden voor snelle beschikbaarheid.
Onze guargom is gecertificeerd volgens de volgende normen, wat de kwaliteit en veiligheid ervan aantoont:
★GMP-certificering (Good Manufacturing Practice)
★ISO 9001-certificering voor kwaliteitsmanagementsystemen
★ISO 22000-certificering voor voedselveiligheidsmanagementsystemen
★Kosher-certificering
★Halal-certificering
★Halal-certificering
V: Hoe draagt guargom bij aan de hydratatie van sportdranken?
A: De hydrocolloïde eigenschappen van guargom zorgen ervoor dat het vocht beter vasthoudt, waardoor het waardevol is bij de ontwikkeling van sportdranken. Dit draagt bij aan een langdurige hydratatie tijdens fysieke activiteiten, waardoor de dranken effectief zijn in het aanvullen van elektrolyten die verloren gaan door transpiratie.
V: Kan guargom worden gebruikt in eiwitsupplementen, en zo ja, welke voordelen biedt het?
A: Ja, guargom wordt vaak gebruikt in eiwitsupplementen om de textuur te verbeteren en bezinking te voorkomen. Bovendien draagt het gehalte aan oplosbare voedingsvezels bij aan een gezonde spijsvertering, bevordert het een soepelere opname van voedingsstoffen en minimaliseert het mogelijke maag-darmklachten die gepaard gaan met een hoge eiwitinname.
