Wysokiej jakości guma guar stosowana jako zagęstnik żywności
Inna nazwa:guma guar
Specyfikacja/Czystość:99% (Inne specyfikacje można dostosować)
Numer CAS:9000-30-0
Wygląd:Kremowobiały, sypki proszek
Główna funkcja:Regulatory kwasowości, przeciwutleniacze
Metoda testowa:HPLC
Dostępna bezpłatna próbka
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy
Opis produktu
Guma guar, znana również jako guma z fasoli guar, jest ekstraktem z rośliny strączkowej – fasoli guar. Jest półgalaktomannanem, który jest zazwyczaj stosowany jako zagęstnik żywności.
SRS Nutrition Express oferuje niezawodną dostępność produktów przez cały rok. Starannie dobieramy produkty najwyższej jakości i zapewniamy pewność zakupów dzięki naszemu systemowi audytu procesów produkcyjnych u dostawców.
Karta danych technicznych
| Rzeczy | Specyfikacja | Wynik | Metoda testowa |
| Dane fizyczne i chemiczne | |||
| Wygląd | Kremowobiały, sypki proszek | Zgodny | Wizualny |
| Zapach i smak | Charakterystyczny | Zgodny | Organoleptyczne |
| Wielkość cząstek (%) | ≥99% przechodzi 200 oczek | 99,8 | Ekran 200 oczek |
| Wilgotność (w/%) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5,0-7,1 | 6,5 | CP2015 |
| Lepkość 2 godziny 1% roztwór | ≥5500,0 | 5750 | CP2015 |
| Glaktomannan% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| Popiół (w/%) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Białko (w/%) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Substancje nierozpuszczalne w kwasach (w/%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Test boranowy | Nieobecny | Nieobecny | CP2015 |
| Test skrobiowy | Nieobecny | Nieobecny | CP2015 |
| Metale ciężkie | |||
| Ołów (Pb)/(mg/kg) | NMT2ppm | <3 ppm | ND |
| Arsen (As)/(mg/kg) | NMT3ppm | <2ppm | ND |
| Mikrobiologiczne | |||
| Całkowita liczba płytek | NMT5000cfu/g | 3200 jtk/g | CP2015 |
| Status ogólny | Bez GMO, bez alergenów, bez napromieniowania | ||
| Opakowanie i przechowywanie | Pakowane w beczki papierowe i dwie torby foliowe do kontaktu z żywnością. Waga netto: 25 kg/beczka. | ||
| Stopień | Jakość spożywcza | ||
Funkcja i efekty
★Moc zagęszczania:
Guma guar jest silnym środkiem zagęszczającym w różnych produktach spożywczych, zwiększającym ich lepkość.
★Stabilizacja i emulgowanie:
Właściwości stabilizujące i emulgujące gumy guar sprawiają, że jest ona niezastąpiona w zapobieganiu rozdzielaniu się składników w produktach spożywczych, np. sosach sałatkowych czy lodach, zwiększając ich stabilność i atrakcyjność wizualną.
★Poprawa tekstury wypieków:
Guma guar odgrywa kluczową rolę w poprawie tekstury produktów piekarniczych, optymalizując właściwości ciasta i zapewniając bardziej miękką i elastyczną strukturę miąższu.
★Zastępowanie tłuszczu w celu redukcji kalorii:
Jako substytut tłuszczu guma guar pomaga obniżyć kaloryczność produktów spożywczych, zachowując jednocześnie pożądaną konsystencję i smak, oferując cenne rozwiązanie przy opracowywaniu produktów o obniżonej zawartości tłuszczu lub z obniżoną zawartością tłuszczu.
Pola zastosowań
★Piekarnictwo i cukiernictwo:
Guma guar jest szeroko stosowana w przemyśle piekarniczym i cukierniczym ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zagęszczające i zatrzymujące wilgoć. Poprawia teksturę wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka, oraz pomaga zachować świeżość, zapobiegając utracie wilgoci.
★Przetwórstwo mięsa i drobiu:
W produktach mięsnych i drobiowych guma guar pełni funkcję spoiwa i substancji zatrzymującej wodę. Poprawia teksturę przetworzonych mięs, takich jak kiełbasy i burgery, oraz pomaga zachować wilgoć podczas gotowania, zapobiegając wysuszeniu i zwiększając soczystość.
★Produkty bezglutenowe i o obniżonej zawartości tłuszczu:
Guma guar odgrywa kluczową rolę w produkcji produktów bezglutenowych i niskotłuszczowych, takich jak pieczywo, ciastka i przekąski. Pomaga ona naśladować strukturalne właściwości glutenu w produktach bezglutenowych i działa jako substytut tłuszczu, przyczyniając się do obniżenia kaloryczności.
Guma guar jest stosowana w przemyśle karm dla zwierząt domowych jako środek zagęszczający i wiążący. Nadaje ona teksturę mokrej karmy, zapewniając spójny i atrakcyjny produkt, który zachowuje wilgotność i smak.
★Suplementy diety:
Guma guar jest dodawana do suplementów diety, takich jak suplementy błonnikowe, ze względu na jej właściwości wypełniające. Przyczynia się do formowania tabletek lub kapsułek i wspomaga kontrolowane uwalnianie substancji czynnych w układzie pokarmowym.
Guma guar i odżywianie sportowe
★Wsparcie nawodnienia:
Guma guar działa jak hydrokoloid, zwiększając retencję wody i wspomagając produkcję napojów sportowych i roztworów elektrolitowych wspomagających nawodnienie. Jej zdolność do tworzenia lepkich roztworów przyczynia się do utrzymania nawodnienia podczas intensywnego wysiłku fizycznego.
★Poprawa tekstury batonów i koktajli proteinowych:
W batonach i koktajlach proteinowych guma guar działa jako skuteczny środek zagęszczający, nadając pożądaną konsystencję i konsystencję. Jej zastosowanie zapobiega osadzaniu się białka, zapewniając spójny i smaczny produkt.
★ Stabilizator w napojach funkcjonalnych:
Stabilizujące właściwości gumy guar sprawiają, że jest ona idealnym wyborem do napojów funkcjonalnych, takich jak napoje przedtreningowe i koktajle zastępujące posiłki. Guma guar pomaga zachować jednolitość produktu, zapobiegając rozdzielaniu się składników podczas przechowywania i transportu.
★ Lepsze doznania smakowe w żelkach sportowych:
Guma guar przyczynia się do poprawy tekstury i odczucia w ustach żelków i gum do żucia dla sportowców. Jej rola jako substancji żelującej zapewnia spójną i atrakcyjną konsystencję, wzmacniając ogólne doznania sensoryczne sportowców spożywających te produkty dodające energii.
★Zdrowie układu trawiennego dzięki suplementom białkowym:
W suplementach białkowych guma guar działa jako rozpuszczalny błonnik pokarmowy, wspomagając zdrowie układu trawiennego. Zwiększa objętość preparatów, wspomagając płynny transport składników odżywczych przez przewód pokarmowy i łagodząc potencjalne dolegliwości żołądkowo-jelitowe związane z wysokim spożyciem białka.
★Formuły zawierające węglowodany:
Guma guar jest składnikiem preparatów wzbogaconych węglowodanami, gdzie jej właściwości zwiększające lepkość przyczyniają się do tworzenia produktów o wysokiej gęstości energetycznej. Jest to szczególnie istotne dla sportowców uprawiających sporty wytrzymałościowe, ponieważ zapewnia wygodne i wydajne źródło energii.
★Redukcja kalorii w przekąskach funkcjonalnych:
Guma guar ułatwia redukcję kalorii w przekąskach funkcjonalnych, działając jako częściowy zamiennik tłuszczu. Jest to szczególnie istotne w rozwoju przekąsek sportowych, odpowiadających rosnącemu zapotrzebowaniu na zdrowsze i bardziej zbilansowane odżywczo opcje.
Opakowanie
1 kg - 5 kg
★Worek z folii aluminiowej o wadze 1 kg, z dwoma plastikowymi torbami w środku.
☆ Masa brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |Średnica wewnętrzna 18 cm x wysokość 27 cm
25 kg - 1000 kg
★Bęben 25 kg włókna, z dwoma plastikowymi workami w środku.
☆Masa brutto | 28 kg
☆Rozmiar | ID42cmxH52cm
☆Objętość| 0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru i dostawy, wysyłając zamówienia tego samego lub następnego dnia, aby zapewnić szybką dostępność.
Nasza guma guar uzyskała certyfikat zgodności z następującymi normami, potwierdzający jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikacja GMP (Dobra Praktyka Wytwarzania)
★Certyfikat Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001
★Certyfikat Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000
★Certyfikat koszerności
★Certyfikacja Halal
★Certyfikacja Halal
P: W jaki sposób guma guar wspomaga nawodnienie organizmu w napojach sportowych?
A: Hydrokoloidowe właściwości gumy guar pozwalają jej na zwiększenie retencji wody, co czyni ją cenną w produkcji napojów sportowych. Pomaga to w utrzymaniu nawodnienia podczas aktywności fizycznej, dzięki czemu napoje skutecznie uzupełniają elektrolity utracone wraz z potem.
P: Czy gumę guar można stosować w suplementach białkowych? Jeśli tak, jakie korzyści przynosi?
O: Tak, guma guar jest powszechnie stosowana w suplementach białkowych w celu poprawy konsystencji i zapobiegania osiadaniu. Dodatkowo, zawartość rozpuszczalnego błonnika pokarmowego w niej zawartego przyczynia się do zdrowia układu trawiennego, wspomagając płynniejsze wchłanianie składników odżywczych i minimalizując potencjalne dolegliwości żołądkowo-jelitowe związane z wysokim spożyciem białka.
