Sojalecithine: een kwalitatief hoogwaardig emulgatormiddel
Andere naam:sojalecithine
CAS-nummer:8002-43-5
Verschijning:geelbruin poeder of wasachtig of vloeibaar of pasta
Hoofdfunctie:emulgator
Testmethode:TLC/HPLC
Gratis proefmonster beschikbaar
Wij bieden een snelle ophaal- en bezorgservice aan.
Productbeschrijving
Sojalecithine is een natuurlijke stof die wordt gewonnen uit sojabonen. Het wordt veelvuldig gebruikt als emulgator, stabilisator en verdikkingsmiddel in de voedingsmiddelenindustrie. Sojalecithine helpt ingrediënten te mengen en te binden, waardoor scheiding wordt voorkomen en de algehele textuur van diverse voedingsproducten verbetert. Vanwege de dispergerende en hydraterende eigenschappen wordt het ook gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en andere industriële toepassingen.
Technische gegevensblad
| Artikelen | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Fysische en chemische gegevens | |||
| Kleur | Geel tot bruin | Bruinachtig geel | Visueel |
| Geur | Unieke lecithinegeur | Unieke lecithinegeur | Organoleptisch |
| Textuur | Viskeuze vloeistof, pasta, poeder, korrels of blok | Poeder | GB1886.358-2022 |
| Aceton-onoplosbaar | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Verlies bij drogen | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexaan onoplosbaar | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Zuurgetal, mgKOH/g | ≤36,0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Peroxidegetal, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Resterend oplosmiddel | ≤50 ppm | Niet gedetecteerd (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Zware metalen | |||
| Lood (Pb) | NMT2.0ppm | Niet gedetecteerd (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Totaal arseen (As) | NMT3.0ppm | Niet gedetecteerd (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Algemene status | Niet-genetisch gemodificeerd, allergeenvrij, niet-bestraald | ||
| Verpakking en opslag | Verpakt in papieren vaten en twee plastic zakken. | ||
| Bewaar op een koele en droge plaats. Bescherm tegen direct licht en hitte. | |||
| Houdbaarheid | Twee jaar houdbaar indien luchtdicht verpakt en bewaard uit de buurt van direct zonlicht en hitte. | ||
Functie en effecten
★Emulgator:
Sojalecithine fungeert als een zeer effectief emulgator in diverse voedingsmiddelen en industriële toepassingen. Dankzij de amfifiele aard, met zowel hydrofiele als hydrofobe gebieden, stabiliseert het emulsies door de oppervlaktespanning tussen niet-mengbare stoffen te verlagen. In de voedingsmiddelenindustrie wordt sojalecithine veelvuldig gebruikt om stabiele emulsies te creëren in producten zoals chocolade, margarine en saladedressings.
★Textuurverbetering en vetverdeling:
Als fosfolipidenmengsel speelt sojalecithine een cruciale rol bij het verbeteren van de textuur en het mondgevoel van tal van voedingsproducten. Het helpt bij de verspreiding van vetten en oliën, voorkomt hun scheiding en draagt bij aan de algehele sensorische aantrekkingskracht van bewerkte voedingsmiddelen.
★Voedingsstoffenafgifte in nutraceuticals:
In nutraceuticals en voedingssupplementen dient sojalecithine als drager voor vetoplosbare voedingsstoffen, zoals vitaminen en antioxidanten. De emulgerende eigenschappen vergemakkelijken de verspreiding van deze stoffen in formuleringen, wat de opname en biologische beschikbaarheid in het menselijk lichaam bevordert. Dit maakt sojalecithine een waardevol ingrediënt bij de productie van functionele voedingssupplementen.
Toepassingsvelden
★Emulgering voor een betere opname van voedingsstoffen:
Sojalecithine wordt in sportvoedingssupplementen gebruikt om de emulgering van vetten te verbeteren, waardoor vetoplosbare voedingsstoffen gelijkmatig verdeeld worden. Deze emulgerende eigenschap is met name waardevol bij de productie van energierepen, eiwitshakes en andere voedingssupplementen, omdat het een efficiënte opname van essentiële vetzuren en vetoplosbare vitaminen door sporters garandeert.
★Optimalisatie van textuur en mondgevoel:
In sportvoedingsproducten, zoals eiwitpoeders en energierepen, draagt sojalecithine bij aan een betere textuur en een aangenamer mondgevoel. Door de verspreiding van vetten te bevorderen, voorkomt het klonteren en verbetert het de algehele smaak van deze producten, wat de acceptatie door de consument en de naleving van voedingsschema's bevordert.
★Stabilisatie van kant-en-klare dranken (RTD):
Sojalecithine dient als stabilisator in kant-en-klare sportdranken en voorkomt de scheiding van water en vet. Dit is cruciaal voor het behoud van producthomogeniteit en stabiliteit in de loop van de tijd, met name in eiwitshakes en andere dranken die vetten bevatten. De toevoeging van sojalecithine zorgt voor een gladde en consistente vloeibare textuur, waarmee de uitdagingen bij de formulering van vetrijke ingrediënten worden aangepakt.
Verpakking
1 kg - 5 kg
★1 kg/aluminiumfoliezak, met twee plastic zakken erin.
☆ Brutogewicht |1,5 kg
☆ Maat |Binnenmaat 18 cm x Hoogte 27 cm
25 kg - 1000 kg
★25 kg/vezelvat, met twee plastic zakken erin.
☆Brutogewicht | 28 kg
☆Afmetingen | Binnenmaat 42 cm x Hoogte 52 cm
☆Volume | 0,0625 m³/vat.
Grootschalige opslag
Vervoer
Wij bieden een snelle ophaal- en bezorgservice, waarbij bestellingen dezelfde of de volgende dag worden verzonden voor snelle beschikbaarheid.
Onze sojalecithine is gecertificeerd volgens de volgende normen, wat de kwaliteit en veiligheid ervan aantoont:
★GMP-certificering (Good Manufacturing Practice)
★ISO 9001-certificering voor kwaliteitsmanagementsystemen
★ISO 22000-certificering voor voedselveiligheidsmanagementsystemen
★Kosher-certificering
★Halal-certificering
★HACCP-certificering
V: Kan sojalecithine worden vervangen door andere ingrediënten?
A: In sommige gevallen kan sojalecithine worden vervangen door alternatieven zoals zonnebloemlecithine of eigeellecithine, afhankelijk van het gewenste resultaat en de vereisten van het recept. Het is echter belangrijk om te weten dat verschillende lecithines enigszins verschillende eigenschappen kunnen hebben en niet per se exact hetzelfde resultaat opleveren.
V: Is sojalecithine genetisch gemodificeerd (GM)?
A: Het merendeel van de commercieel verkrijgbare sojalecithine is afkomstig van genetisch gemodificeerde sojabonen. Er zijn echter ook niet-genetisch gemodificeerde sojalecithinevarianten op de markt verkrijgbaar.
