Lecytyna sojowa: wysokiej jakości środek emulgujący
Inna nazwa:lecytyna sojowa
Numer CAS:8002-43-5
Wygląd:żółtobrązowy proszek, wosk, płyn lub pasta
Główna funkcja:środek emulgujący
Metoda testowa:TLC/HPLC
Dostępna bezpłatna próbka
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy
Opis produktu
Lecytyna sojowa to naturalna substancja pozyskiwana z soi. Jest powszechnie stosowana jako emulgator, stabilizator i zagęszczacz w przemyśle spożywczym. Pomaga mieszać i wiązać składniki, zapobiegając ich rozwarstwianiu i poprawiając ogólną teksturę różnych produktów spożywczych. Jest również stosowana w kosmetykach, farmaceutykach i innych zastosowaniach przemysłowych ze względu na swoje właściwości dyspergujące i nawilżające.
Karta danych technicznych
| Rzeczy | Specyfikacja | Wynik | Metoda testowa |
| Dane fizyczne i chemiczne | |||
| Kolor | Żółty do brązowego | Brązowo-żółty | Wizualny |
| Zapach | Unikalny zapach lecytyny | Unikalny zapach lecytyny | Organoleptyczne |
| Tekstura | Lepka ciecz, pasta, proszek, granulat lub blok | Proszek | GB1886.358-2022 |
| Aceton nierozpuszczalny | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Strata podczas suszenia | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Nierozpuszczalny w heksanie | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Liczba kwasowa, mgKOH/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
| Liczba nadtlenkowa, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Pozostały rozpuszczalnik | ≤50 ppm | Nie wykryto (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Metale ciężkie | |||
| Ołów (Pb) | NMT2,0 ppm | Nie wykryto (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Całkowity arsen (As) | NMT3,0 ppm | Nie wykryto (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Status ogólny | Bez GMO, bez alergenów, bez napromieniowania | ||
| Opakowanie i przechowywanie | Zapakowane w papierowe beczki i dwie plastikowe torby | ||
| Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Chronić przed silnym światłem i ciepłem. | |||
| Okres przydatności do spożycia | Dwa lata w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od silnego światła słonecznego i ciepła | ||
Funkcja i efekty
★Środek emulgujący:
Lecytyna sojowa działa jako wysoce skuteczny środek emulgujący w różnych zastosowaniach spożywczych i przemysłowych. Jej amfifilowy charakter, z obszarami hydrofilowymi i hydrofobowymi, pozwala jej stabilizować emulsje poprzez redukcję napięcia powierzchniowego między niemieszającymi się substancjami. W przemyśle spożywczym lecytyna sojowa jest powszechnie stosowana do tworzenia stabilnych emulsji w produktach takich jak czekolada, margaryna i sosy sałatkowe.
★Poprawa tekstury i rozproszenie tłuszczu:
Jako mieszanina fosfolipidów, lecytyna sojowa odgrywa kluczową rolę w poprawie tekstury i smaku wielu produktów spożywczych. Pomaga w rozprowadzaniu tłuszczów i olejów, zapobiegając ich rozwarstwianiu i przyczyniając się do ogólnej atrakcyjności sensorycznej przetworzonej żywności.
★Dostarczanie składników odżywczych w nutraceutykach:
W nutraceutykach i suplementach diety lecytyna sojowa służy jako nośnik dla składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy i przeciwutleniacze. Jej właściwości emulgujące ułatwiają dyspersję tych związków w formulacjach, wspomagając ich wchłanianie i biodostępność w organizmie człowieka. To sprawia, że lecytyna sojowa jest cennym składnikiem w produkcji funkcjonalnych suplementów diety.
Pola zastosowań
★Emulsyfikacja w celu lepszego dostarczania składników odżywczych:
Lecytyna sojowa jest stosowana w preparatach odżywek sportowych w celu poprawy emulgowania tłuszczów, ułatwiając równomierne rozprowadzanie składników odżywczych rozpuszczalnych w lipidach. Ta zdolność emulgowania jest szczególnie cenna przy produkcji batonów energetycznych, koktajli proteinowych i innych suplementów diety, zapewniając sportowcom efektywne wchłanianie niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
★Optymalizacja tekstury i odczuć w ustach:
W produktach żywieniowych dla sportowców, takich jak proszki białkowe i batony energetyczne, lecytyna sojowa przyczynia się do poprawy tekstury i optymalizacji odczuć w ustach. Wspomagając rozprowadzanie lipidów, zapobiega zbrylaniu się i poprawia ogólną smakowitość tych produktów, promując akceptację konsumentów i przestrzeganie zaleceń żywieniowych.
★Stabilizacja napojów gotowych do spożycia (RTD):
Lecytyna sojowa pełni funkcję stabilizatora w gotowych do spożycia napojach sportowych (RTD), zapobiegając rozdzielaniu się fazy wodnej i lipidowej. Ma to kluczowe znaczenie dla zachowania jednorodności i stabilności produktu w czasie, szczególnie w koktajlach proteinowych i innych napojach zawierających tłuszcze. Dodatek lecytyny sojowej zapewnia gładką i jednolitą konsystencję płynu, rozwiązując problemy związane z recepturami produktów bogatych w lipidy.
Opakowanie
1 kg - 5 kg
★Worek z folii aluminiowej o wadze 1 kg, z dwoma plastikowymi torbami w środku.
☆ Masa brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |Średnica wewnętrzna 18 cm x wys. 27 cm
25 kg - 1000 kg
★Bęben 25 kg włókna, z dwoma plastikowymi workami w środku.
☆Masa brutto | 28 kg
☆Rozmiar | ID42cmxH52cm
☆Objętość| 0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru i dostawy, wysyłając zamówienia tego samego lub następnego dnia, aby zapewnić szybką dostępność.
Nasza lecytyna sojowa uzyskała certyfikat zgodności z następującymi normami, potwierdzający jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikacja GMP (Dobra Praktyka Wytwarzania)
★Certyfikat Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001
★Certyfikat Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000
★Certyfikat koszerności
★Certyfikacja Halal
★Certyfikacja HACCP
P:Czy lecytynę sojową można zastąpić innymi składnikami?
A: W niektórych przypadkach lecytynę sojową można zastąpić innymi substancjami, takimi jak lecytyna słonecznikowa lub lecytyna z żółtka jaja kurzego, w zależności od pożądanego efektu i wymagań przepisu. Należy jednak pamiętać, że różne lecytyny mogą mieć nieco inne właściwości i nie dawać dokładnie takich samych rezultatów.
P:Czy lecytyna sojowa jest modyfikowana genetycznie (GM)?
A: Większość lecytyny sojowej dostępnej w sprzedaży pochodzi z soi genetycznie modyfikowanej. Na rynku dostępne są jednak również produkty z lecytyną sojową niemodyfikowaną genetycznie.
