Sojalecithin: Hochwertiges Emulgierungsmittel
Andere Bezeichnung:Sojalecithin
CAS-Nummer:8002-43-5
Aussehen:gelblich-braunes Pulver oder wachsartig oder flüssig oder Paste
Hauptfunktion:Emulgator
Testmethode:Dünnschichtchromatographie/Hochleistungsflüssigkeitschromatographie
Kostenlose Probe erhältlich
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Produktbeschreibung
Sojalecithin ist ein natürlicher Stoff, der aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt. Sojalecithin trägt dazu bei, Zutaten zu vermischen und zu binden, verhindert die Trennung von Inhaltsstoffen und verbessert die Gesamttextur verschiedener Lebensmittel. Aufgrund seiner dispergierenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften findet es auch in Kosmetika, Pharmazeutika und anderen industriellen Anwendungen Verwendung.
Technisches Datenblatt
| Artikel | Spezifikation | Ergebnis | Prüfverfahren |
| Physikalische und chemische Daten | |||
| Farbe | Gelb bis Braun | Bräunlich-gelb | Visuell |
| Geruch | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Organoleptisch |
| Textur | Zähflüssige Flüssigkeit, Paste, Pulver, Granulat oder Block | Pulver | GB1886.358-2022 |
| Aceton unlöslich | ≥60% | 97,24 % | GB1886.358-2022 |
| Trocknungsverlust | ≤2,0 % | 0,70 % | GB1886.358-2022 |
| Hexan-unlöslich | ≤0,3 % | 0,23 % | GB1886.358-2022 |
| Säurezahl, mgKOH/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
| Peroxidzahl, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Restlösungsmittel | ≤50 ppm | Nicht erkannt (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Schwermetalle | |||
| Blei (Pb) | NMT2.0ppm | Nicht erkannt (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Gesamtarsen (As) | NMT3.0ppm | Nicht nachgewiesen (Bestimmungsgrenze 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Allgemeiner Status | Gentechnikfrei, allergenfrei, nicht bestrahlt | ||
| Verpackung & Lagerung | Verpackt in Papiertrommeln und zwei Plastiktüten | ||
| Kühl und trocken lagern. Vor starkem Licht und Hitze schützen. | |||
| Haltbarkeit | Zwei Jahre haltbar, wenn es luftdicht verschlossen und vor starker Sonneneinstrahlung und Hitze geschützt gelagert wird. | ||
Funktion und Wirkungen
★Emulgator:
Sojalecithin dient als hochwirksames Emulgator in verschiedenen Lebensmittel- und Industrieanwendungen. Seine amphiphile Natur mit sowohl hydrophilen als auch hydrophoben Bereichen ermöglicht es ihm, Emulsionen durch Reduzierung der Oberflächenspannung zwischen nicht mischbaren Substanzen zu stabilisieren. In der Lebensmittelherstellung wird Sojalecithin häufig zur Herstellung stabiler Emulsionen in Produkten wie Schokolade, Margarine und Salatdressings verwendet.
★Texturverbesserung und Fettverteilung:
Als Phospholipidmischung spielt Sojalecithin eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Textur und des Mundgefühls zahlreicher Lebensmittel. Es trägt zur Dispersion von Fetten und Ölen bei, verhindert deren Trennung und verbessert so die sensorische Gesamtwirkung verarbeiteter Lebensmittel.
★Nährstoffzufuhr in Nahrungsergänzungsmitteln:
In Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln dient Sojalecithin als Träger für fettlösliche Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidantien. Seine emulgierenden Eigenschaften erleichtern die Verteilung dieser Verbindungen in den Formulierungen und fördern so deren Absorption und Bioverfügbarkeit im menschlichen Körper. Dadurch ist Sojalecithin ein wertvoller Bestandteil bei der Herstellung funktioneller Nahrungsergänzungsmittel.
Anwendungsgebiete
★Emulgierung zur verbesserten Nährstoffaufnahme:
Sojalecithin wird in Sportnahrungsmitteln eingesetzt, um die Emulgierung von Fetten zu verbessern und so die gleichmäßige Verteilung fettlöslicher Nährstoffe zu fördern. Diese emulgierende Eigenschaft ist besonders wertvoll bei der Herstellung von Energieriegeln, Proteinshakes und anderen Nahrungsergänzungsmitteln, da sie eine effiziente Aufnahme essenzieller Fettsäuren und fettlöslicher Vitamine durch Sportler gewährleistet.
★Optimierung von Textur und Mundgefühl:
In Sportnahrungsprodukten wie Proteinpulvern und Energieriegeln trägt Sojalecithin zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls bei. Durch die Unterstützung der Fettdispersion verhindert es Verklumpungen und verbessert den Gesamtgeschmack dieser Produkte, was die Akzeptanz bei den Verbrauchern und die Einhaltung von Ernährungsplänen fördert.
★Stabilisierung von trinkfertigen Getränken (RTD):
Sojalecithin dient in trinkfertigen Sportgetränken als Stabilisator und verhindert die Trennung von Wasser und Fett. Dies ist entscheidend für die Homogenität und Stabilität des Produkts, insbesondere in Proteinshakes und anderen fetthaltigen Getränken. Die Zugabe von Sojalecithin sorgt für eine gleichmäßige und geschmeidige Konsistenz und trägt so zur Lösung von Formulierungsproblemen bei, die mit fettreichen Zutaten einhergehen.
Verpackung
1 kg - 5 kg
★1 kg pro Aluminiumfolienbeutel, mit zwei Plastikbeuteln im Inneren.
☆ Bruttogewicht |1,5 kg
☆ Größe |ID 18cmxH27cm
25 kg - 1000 kg
★25 kg/Fasertrommel, mit zwei Plastiksäcken im Inneren.
☆Bruttogewicht | 28 kg
☆Größe | Innendurchmesser 42 cm x Höhe 52 cm
☆Volumen| 0,0625 m³/Trommel.
Großflächige Lagerhaltung
Transport
Wir bieten einen schnellen Abhol-/Lieferservice an, Bestellungen werden noch am selben oder am nächsten Tag versandt, um eine schnelle Verfügbarkeit zu gewährleisten.
Unser Sojalecithin hat die Zertifizierung gemäß den folgenden Standards erhalten, was seine Qualität und Sicherheit belegt:
★GMP-Zertifizierung (Gute Herstellungspraxis)
★ISO 9001 Qualitätsmanagementsystem-Zertifizierung
★ISO 22000-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme
★Koscher-Zertifizierung
★Halal-Zertifizierung
★HACCP-Zertifizierung
F: Kann Sojalecithin durch andere Zutaten ersetzt werden?
A: In manchen Fällen kann Sojalecithin durch Alternativen wie Sonnenblumenlecithin oder Eigelblecithin ersetzt werden, je nach gewünschtem Ergebnis und Rezeptanforderungen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass verschiedene Lecithine leicht unterschiedliche Eigenschaften aufweisen und daher nicht unbedingt die gleichen Ergebnisse liefern.
F: Ist Sojalecithin gentechnisch verändert (GV)?
A: Der Großteil des im Handel erhältlichen Sojalecithins wird aus gentechnisch veränderten Sojabohnen gewonnen. Es sind jedoch auch Sojalecithin-Alternativen aus nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen auf dem Markt erhältlich.
